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• 推薦料理：甘鯛煮、鮪魚大腹握壽司
• 為壽司界帶來新世界觀的「熱醋飯」，以職人的壽司技術隨溫度變化搭配適合的海鮮
• 不論是味道、服務、空間環境均下足功夫，您可以品嘗到最道地的美味及感受最極致的日式服務

在壽司料理界被稱作師傅 佐竹大先生，於東銀座開設了一間新店舖。「佐たけ」以熱醋飯，帶給業界衝擊並引起討論話題的人氣名店。熱醋飯搭配油脂豐富的鮪魚大腹和金目鯛等、隨著醋飯冷卻搭配口感爽脆的貝類如扇貝、小旗魚等，依大將到經驗及手藝，依醋飯溫度的變化上菜，每一品料理都令人驚艷。