HOME 築地 才不讓海鮮占上風!築地市場中「海鮮以外」的六大隱藏版絕品小吃
才不讓海鮮占上風!築地市場中「海鮮以外」的六大隱藏版絕品小吃

才不讓海鮮占上風!築地市場中「海鮮以外」的六大隱藏版絕品小吃

Update: 2018-05-10

內行人看門道、外行人看熱鬧的鮪魚拍賣、凌晨就擠滿尋找新鮮魚貨人潮、大啖新鮮壽司食客的代表性觀光勝地:築地市場。雖然市場搬遷案延宕了80多年,乍看老舊的建物中排滿了攤販,但人潮所帶來的活力依舊不減。雖以魚貨聞名,但也有水果、廚具用品、築地特有的美食等豐富的選擇!看膩了大家瘋狂介紹築地海鮮名店嗎?本篇報導是要偷偷告訴你,築地也是有許多不讓海鮮佔上風,「海鮮以外」的隱藏版美食喔!

1. 玉子燒

1. 玉子燒
『山長』的店面外觀
「玉子燒」有正常甜、少甜兩種選擇。

清甜的玉子燒是日本便當中常見的菜色。『山長』將剛起鍋熱呼呼的Q彈「玉子燒」以木籤串起,用單手就能輕鬆吃的方式提供。有正常甜以及少甜兩種口味。還可以依個人喜好,請店員在玉子燒加上蘿蔔泥。不過這樣的甜度和一般吃的歐姆蛋比起來,也許會給人更像「甜點」的感覺呢。

透過玻璃牆可以看到玉子燒的製作過程。

位在築地市場外的寬闊角落,經過的人們可透過玻璃牆看到玉子燒的製作過程。三把四角形的平底鍋,俐落的手法將蛋液一層一層融合,光是看到職人們製作的過程就夠令人療癒的了。

玉子燒 一個100日圓

  • Yamachou
    山長
    • 地址 4-10-10, Tsukiji, Chuo-ku, Tokyo, Japan
    • 聯絡電話 03-3248-6002

    營業時間:早上6點 ~ 下午3點半
    公休日:全年無休

2. 燒賣

2. 燒賣
攤位設有可以當場吃的座位。

從中國發祥的燒賣,現在則是亞洲各國都吃得到的美食。因此人們可能會覺得,不管在哪吃應該都沒什麼差別吧?

Try the juicy shumai with different condiments.

不過築地市場這家『幸軒』,光是它的巨無霸SIZE,就有一般燒賣的三倍吧!薄薄的燒賣皮一口咬下入口即化,裡面隨即漫出來的肉餡充滿了鮮甜肉汁。雖然內陷是絞肉和洋蔥丁中規中矩的組合,不過湯汁可是鮮甜到令人誤以為有放砂糖呢!(放心,是來自蔬菜的鮮味,可不是添加砂糖呢!)
依自己喜好淋上甜滋滋的醬汁、日式黃芥末,不過黃芥末可是帶有一些芥末的嗆辣後勁,小心可別沾太多了。另外偷偷告訴你,小編個人最愛的還是不沾醬的原味吃法喔!

燒賣 一個150日圓

  • Saiwaiken
    幸軒
    • 地址 4-10-8, Tsukiji, Chuo-ku, Tokyo
    • 聯絡電話 03-3545-5602

    營業時間:凌晨5點 ~ 下午1點; 星期天: 早上10點~下午2點
    公休日:無休

3. 松阪牛炸肉餅&可樂餅

3. 松阪牛炸肉餅&可樂餅
可以買到國產牛以及其他上等肉品。

「吉澤商店」販賣新鮮上等肉品,店裡頭涮涮鍋燒肉等專用的肉品一字排開。這裡可是有電視採訪過,老饕名人都介紹過的絕品美食!松阪牛肉丁裹上麵衣油炸的「松阪牛炸肉餅」,吃下去滿嘴肉汁在口中散開,無肉不歡的人們肯定會一吃上癮!

人氣最夯的「松阪牛」炸肉餅
熱騰騰的肉汁,小心不要燙著了。

在被松阪牛炸肉餅的美味震懾過後,還意猶未盡的話,小編也十分推薦可樂餅。內陷有鬆綿的馬鈴薯泥,混著豬肉丁及牛肉丁。而吉澤商店自家製的醬料,更是吃得到他們對美味的堅持。淋在炸肉餅和可樂餅上,更是畫龍點睛!

松阪牛炸肉餅 一個350日圓
可樂餅 一個120日圓

  • Yoshizawa-Shoten
    吉澤商店
    • 地址 4-13-5, Tsukiji, Chuo-ku, Tokyo
    • 聯絡電話 03-3541-4656

    營業時間:早上7點~下午1點半
    公休日:星期日

4. 現炸玉米餅

4. 現炸玉米餅
現炸的才吃得出它的厲害之處。
可以買一個獨享,也能買一袋和朋友分著吃喔。

這次所推薦的六大絕品小吃當中,只有這一家有使用魚肉。雖說如此,如果不說應該沒人會注意到有加入魚肉吧?『味の浜藤』的「炸玉米餅」,顧名思義用到了玉米這項食材,內餡是以玉米和白身魚丁混合,放到油鍋裡稍做油炸之後,吃得出玉米天然的鮮甜。

其他像是「しそとチーズのさつま揚げ(起司紫蘇炸甜薯)」以及使用當季蔬菜的「かぼちゃのさつま揚げ(南瓜炸甜薯)」等等,提供了豐富的選擇。

炸玉米餅 一個350日圓

  • Aji-no-Hamato
    味の浜藤
    • 地址 4-11-4, Tsukiji, Chuo-ku, Tokyo
    • 聯絡電話 03-3542-2273

    營業時間:早上8點~下午3點
    公休日:無休

5. 草莓大福

5. 草莓大福
There is always a long line in front of this stall.

吃完了剛才各種鹹食之後,讓甜點滿足第二個胃吧!你沒看錯,築地市場連甜點都找得到!可以看見草莓、葡萄等鮮果一字排開的攤販就是『そらつき』。麻糬餡料中塞著一整顆草莓的甜點「草莓大福」可是招牌呢。雖然不是發祥店,但將日本傳統點心增添現代風的做法,也讓挑剔的食客們有了嶄新的味覺視覺享受。

各種口味草莓大福排排站。一串串的日本白色草莓也讓人很想試試呢。
草莓大福 左:紅豆沙餡 右:卡士達醬(在外國遊客當中十分受歡迎)

草莓大福一般都是在Q彈的麻糬餅皮裡,包入軟綿綿的紅豆沙,最後在上頭鋪上一顆超大草莓。(或草莓和紅豆沙一起包在裡頭)。そらつき準備了各式各樣豐富的口味,不過小編個人最推薦的是卡士達醬口味。自家特製的卡士達奶油醬,和外皮的結合十分協調,讓人一口接一口。其他還有巧克力、抹茶、草莓優格等口味,從眾多選擇中找個喜歡的口味試試吧!

Daifuku in a variety of unique flavors, each wrapped to take back with you.

剛才的草莓大福旁邊,也擺滿了個別販賣的袋裝大福。雖然有效期限較短一些,但事先買起來的話,在電車上或上飛機後嘴饞時能隨時吃。帶回去當伴手禮也是很有面子的選擇。口味有桃子、芒果、柚子口味等選擇。

草莓大福 一個300日圓

  • Soratsuki
    そらつき
    • 地址 4-11-10, Tsukiji, Chuo-ku, Tokyo
    • 聯絡電話 03-6264-1763

    營業時間:早上8點~下午3點
    公休日:無休

6. 鮪魚燒

6. 鮪魚燒
Find this little tiny shop!

「鮪魚燒」是一種常讓人和鯛魚燒聯想在一起的日本傳統點心。和鯛魚燒一樣,通常內線都是紅豆沙和卡士達奶油醬,而外皮像鯛魚形狀的點心。不過鮪魚燒顧名思義,外皮就像鮪魚一樣的外型。在鮪魚拍賣非常有名的築地市場中,可是非常應景的小吃呢。

鮪魚燒 前:酥脆外皮的本マグロ 後:Q彈口感的中トロ
甜點反而讓人越吃越開胃!

『さのきや』的鮪魚燒,有可以直接吃到紅豆顆粒的「本マクロ」,以及白色Q彈外皮、包裹紅豆、杏仁的「中トロ」兩種類。以鮪魚油脂肥美為外型的「中トロ」,具有築地市場的獨到特色。剛剛好的紅豆內餡、口感質地就像蛋糕般不會太厚重,當作飯後小點可是非常剛好!

來杯甘酒暖暖身子吧!

鮪魚燒美味的祕訣,就來自於餅皮和小倉紅豆兩者的絕妙比例。多年來每天重複製作的過程中,店主漸漸發掘出的獨家食譜。此外也有提供許多冷熱飲品。而現在的當季限定飲品為甘酒,雖然甘酒裡有「酒」這個字,不過甘酒是沒有酒精成分的飲品,大人小孩都能安心喝~吃完鮪魚燒,再配上一杯熱乎乎的甘酒暖暖身子吧。店內也設有坐凳,提供大家邊吃點心邊小憩一會兒~

鮪魚燒
本マグロ 一個200日圓
中トロ 一個220日圓

甘酒 300日圓

  • Sanokiya
    さのきや
    • 地址 4-11-9, Tsukiji, Chuo-ku, Tokyo
    • 聯絡電話 03-3543-3331

    營業時間:早上7點~下午3點
    公休日:星期天

有關邊走邊吃的潛規矩,出發前先做好功課吧!

有關邊走邊吃的潛規矩,出發前先做好功課吧!

說實話在日本文化中,站著吃、或邊走邊吃都不是普遍被接受的事。不過在築地,大家都是在戶外享用美食的。在出發築地市場前先做好功課,別當了失格的旅人!例如儘量避免一邊走動一邊吃東西,而是最好在買完之後就在店家前面完食。有的店家則是會提供餐巾紙、調味料、板凳等等。為了不給其他店家添麻煩,也為維持築地市場的整潔,多加注意用餐地點吧!

今日的築地ー關於觀光的幾個小建議

今日的築地ー關於觀光的幾個小建議

1.記得一早就出發!: 最多觀光客的時段在於早上10點前後。如果想好好逛、想要的東西都買齊全的話,建議最好在一早就出發。

2. 注意閉店時間: 由於築地市場都是現撈上岸從漁港直送的魚貨,店家多從清晨5點左右就開始營業。因此下午就閉店的店家也不在少數。如果是要繞到築地吃頓午餐的話,就可能會稍嫌太遲囉。

3. 記得確認市場公休日:築地市場有制定全體店家的共同公休日,若要去一趟築地的話,事先查一下當日是否營業吧!

4. 市場遷移: 東京都決定於2018年秋天,將築地市場搬遷到豐州。不過這次所介紹的六家店,在市場搬遷後也會在老地方為大家服務唷。

[撰文: Nina Cataldo]

*情報皆為刊登這篇文章時的資訊。

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