[東京] 7人座神戶牛無菜單料理與牛排體驗

走進銀座僅設有 7 個席位的私密板前空間。曾於米其林星級餐廳 Hommage 與 MiYa-Vie 受訓的主廚菊間涼（Ryo Kikuma），以正宗神戶牛排揭開序幕，於桌邊使用發光炭火現烤。在各道菜餚之間，他娓娓道來牛肉背後的故事：嚴格的評級制度使真正的神戶牛佔日本和牛比例不到 1%，以及每道料理背後的刀工與火候掌控。接著是 Jigen 的招牌箱壽司，以手壓和牛壽司鋪上魚子醬、海膽與松茸，每晚僅限 7 位賓客享用。隨後，液態氮在桌面上流轉作為甜點，緊接著是在您眼前現刷的抹茶儀式。經理新發田康隆（Yasutaka Shibata）憑藉 20 年的款待經驗，以流利且優雅的英語引領這美好的夜晚。