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- 活動概要
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- 連續7年獲得米其林一星殊榮!
- 以茶室為形象展現古雅及樸實的空間
- 忠實遵守日本料理的基本,以獨特性的菜餚令美食愛好者驚嘆
- 有43年經驗的和食老手,以最大限度地發揮食材的特色,精心製作出四季不同的和食
- 講究的食材是透過鑑別鮮度採購的新鮮螃蟹,將鮮美的蟹膏與蛋混合後的蟹肉飯深受饕客的喜愛
- 連續7年獲得米其林一星殊榮!
- 行程介紹
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「Tetsuan哲庵」連續7年獲得米其林一星殊榮。1995年,主廚後藤哲壯在30歲時開設了餐廳,,從進貨到料理、接待客人等都是一個人完成。以溫煦的蔬菜料理為首,螃蟹料理和海鮮料理都獲得了廣泛好評。主廚從茶懷石中領悟,堅持每天早上到豐州市場精心挑選當日的食材,注重發揮食材的自然風味。餐廳以茶室為形象,在有限的空間中展現了歷經歲月洗煉的古雅及樸實,空間小而溫馨可以一邊品嚐美食,一邊與主廚閒談當日食材和菜餚。
- 目的地或出發地周邊地區的地圖
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