• 創新草本壽司：結合新鮮魚類與草本香料，呈現獨特風味
• 精緻飯糰：使用高品質米飯與特製醋調味
• 藝術氛圍：現代化設計，壽司如藝術品般精緻

米其林星級餐廳宇達津壽司以草本植物與壽司的創新搭配著稱。主廚宇達津在廣島的無農藥草本農場獲得靈感，創作了招牌菜“草本卷壽司”，結合海苔、魚肉和草本植物，並隨季節變化。餐廳專注於細節，使用東京的“絹光米”與特製醋，搭配鹿兒島的海苔和特製醬油，將壽司提升至藝術品的境界。餐廳設計靈感源自現代藝術畫廊，突顯了壽司作為藝術品的核心理念。