不使用化學調味料！享受北信州的美味蔬菜風味！只有在這裡，您才能享受到用時令蔬菜烹調的創意菜餚，讓您驚喜不已、印象深刻。只有在這裡才能享受到的感動又驚喜的美食體驗。 從你對食物的記憶中汲取一頁！對 Shinkokyuu 來說什麼是重要的。 當然，它是純手工製作，無添加，讓您無需使用化學調味料即可享受食材的味道。 注意當地生產和當地消費。 使用長野市松代肥沃土壤中生長的充滿能量的食材製成的套餐，為您的身心注入活力！ 我們希望您能利用雪國為度過嚴冬而開發的智慧“發酵、乾燥、老化”，透過每日和季節變化的菜餚來品嚐當天採摘的蔬菜的風味！