「末廣酒造」於1850年創業，是一間位於福島縣會津若松的老酒廠，目前還保有著許多古老的建築物。近期從海外遠道而來的客人相當多，在參觀行程的導覽看板上除了日語外，多數地方也有用英語標記介紹。

穿過木門進入玄關後，映入眼簾的是挑高設計的寬闊大廳，很難想像這棟其實是間木造建築。此大廳為參觀釀酒廠的起點，迅速換上拖鞋後就準備出發前往參觀。

首先穿過灰泥粉刷製成的院門來到發酵室。發酵桶的周遭因為有循環地下水，即使到了夏天室內也相當沁涼。在聽完酒米的介紹過後，隨即前往的是鍋爐室和古老酒窖，然後再回到最初的地點。

酒釀場的參觀時間大約為30分鐘，最後才會到販賣處試飲日本酒。末廣酒造平時會準備5至6種的酒，可以依照自己的喜好逐一試喝。要是遇到中意的酒，也可以當場直接購買。店內也有販售酒廠限定的稀有酒，很適合買來當作伴手禮送人。

1794年創業的福島縣「鶴乃江酒造」與其他多數使用電腦機械化管理的釀酒廠不同，是一間規模不大，但卻遵循著流傳至今的手工技術，一步一步釀製日本酒的釀酒廠。女性杜氏－林ゆり（Hayashi Yuri）笑著這麼說道「或許是因為空間太狹小了，所以只能使用傳統方法製造呢」。目前在職業釀酒師「杜氏」的世界裡，女性杜氏可以說是相當稀少的。

林小姐目前正致力於釀製以她自身為名的日本酒「ゆり（yuri）」。她說道「我並不是一個人在釀酒，而是以資深杜氏為主要核心釀酒，我只不過是存在於團隊當中的一員而已」。即使如此，「ゆり」還是以細緻的味道擄獲了許多人的心，成為現在鶴乃江酒造不可或缺的銘酒之一。

鶴乃江酒造的「會津中將」也曾獲得「全國新酒鑑評會」的金獎。此酒為會津杜氏堅持自身想法，全神貫注下所釀製的酒，純米、純米吟釀均相當受到歡迎。雖然只是個小小的釀酒廠，但執著於釀造美酒的鶴乃江酒造，自開業以來就擁有很多忠實的粉絲，是今後備受關注的釀酒廠之一。

會津塗擁有400年以上歷史，據說是在會津領主的戰國武將，蒲生氏鄉的推崇下而發跡。美麗木紋的「木地呂塗」、色澤鮮豔的「花塗」等數種特殊技法為其特徵。會津若松市內目前還存有相當多的漆器店，1919年創業的「福西漆器店」就是其中之一。店內除了傳統的會津漆器外，還有販售以當代系列聞名的各式新漆器。

店內備有「清酒杯（ぐい呑み）」、「酒盃」、「（徳利）」、「小酒杯（お猪口）」等各式日本酒器，其顏色和花樣都相當豐富與鮮豔，使用這裡的酒器，來品嘗會津的酒頗有一番風味。最近還出現了會津塗的玻璃製品，看得出來會津塗也慢慢被運用在新的設計上。這裡可以遇到各式各樣的漆器，盡情享受購物的樂趣。

另外，2樓設有展出會津塗名作的展覽室，能欣賞到工匠嘔心瀝血製作的各式會津漆器。

說到福島縣會津著名的居酒屋，就不得不提到「籠太」。約30年前，原本在當地經營高級傳統日式餐廳的店主因為一時的想法，將餐廳搖身變成了大家都可以輕易來往的居酒屋。從那時候起，就開始運用在地食材來製作出各式不同的料理。

使用在地農家的白米、蔬菜、會津高田的地雞、新鮮馬肉製作的料理等，不管哪一道都是經過精心調製的逸品。不要忘了還要配上日本酒達人的店主所選的各式會津地酒。很多老顧客都認為來到會津，就一定要去籠太品嘗會津當地的味道。

店內的「Kozuyu（湯品料理）」和「山椒鯡魚」等會津鄉土料理在保有著傳統的味道的同時也做了一些巧思，讓傳統料理轉變成至今從未嘗過的新鮮菜色。讓我們一起前往籠太，盡情享受各式創作料理及美酒吧。

從福島縣JR會津若松站徒步5分鐘後，可以看到一間碩大的建築物「會津酒樂會」。店內販售以會津當地釀製為主的酒類。抱著「可以直接與釀酒師相見，也想多多收集美酒」的想法，店內珍藏了許多相當難入手的稀有酒類。

店家對於酒的品質管理也相當講究，在半地下式的酒庫中會將不同的酒依照自身適合的溫度來放置。可以想見他們決心讓客人享用到當季美酒的堅持。不僅僅是基本款，店內也有販售季節限定和其他稀有酒類，絕對是令愛酒人士流連忘返的一個好所在。有興趣的朋友可以前來尋找自己喜愛的味道，有問題時也可以請店員幫你介紹呢。

Text by:SHOE PRESs
※本文為2020年的資訊，最新營業狀況請至官網確認

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