HOME 東京及周邊地區 新宿 【新宿必吃】竟然不用1000日圓!高CP值壽司套餐名店3選
【新宿必吃】竟然不用1000日圓!高CP值壽司套餐名店3選

【新宿必吃】竟然不用1000日圓!高CP值壽司套餐名店3選

公開日: 2018-12-28

全世界最有名的日本料理莫過於「壽司」吧!其實一口壽司種類繁多,尤以「握壽司」最為多數外國人所知,壽司師傅站在櫃檯內先將加了醋的白米飯,也就是所謂的「醋飯」捏出形狀,再擺上鮪魚或蝦子等的「壽司料」,這一連串精湛且專業的料理手法,光看就超級有意思!
講到壽司,總給人高級料理的印象,若是從歷史層面探討,可發現意外的一面。握壽司的起源是在以前稱作「江戶」的東京與“江戶時代”,使用捕獲自江戶海(現在的東京灣)的新鮮魚類,並在路邊小攤進行調理與販售,客人站著吃壽司,速速填飽肚子後就離開,江戶時代的壽司店可說相當於現在的速食店呢!此外,當時的壽司體積偏大,吃個2、3個就飽了,和現在一口size的壽司有很大的不同。

白天夜晚不同風情,新宿平價美味壽司專賣店

白天夜晚不同風情,新宿平價美味壽司專賣店

現今日本的壽司店形形色色五花八門,像是摘下「米其林」星星的店家,多是消費門檻較高的高級名店,提供最頂級的美味與環境,只是一想到價位與高級感,可能讓人無法輕鬆入店。而適合全家熱鬧用餐的「迴轉壽司」就親民得多了,載著壽司的小碟子在傳送帶上“迴轉”,想吃的壽司轉到眼前時,直接取下即可享用,除了迴轉壽司之外,還有許多價格較平實的壽司店也是不錯的選擇。
想去什麼樣的店是個人自由,不過特別想推薦給來日本旅遊的外國人的,主要還是能夠看到師傅在眼前現捏壽司的店家!會這麼說是因為一些大型連鎖迴轉壽司店,握壽司的醋飯其實是由“壽司機器人”捏出來的,雖說也是很厲害的技術,但和師傅用手捏出來的壽司,一定還是有些不同的吧~這次要介紹在新宿3間「1000日圓美味壽司」,可以吃到現捏壽司的高CP值餐廳!

1. 20年來價格不變,超值午餐只要800日圓!在新宿・歌舞伎町中心地段 品嘗道地握壽司「大番壽司 本店」

1. 20年來價格不變,超值午餐只要800日圓!在新宿・歌舞伎町中心地段 品嘗道地握壽司「大番壽司 本店」

第一間要介紹的是位於日本少數的知名歡樂街「新宿歌舞伎町」內,這裡聚集了非常多飲食店或居酒屋,每晚人山人海鬧哄哄的“不夜城”代表。有趣的是,「新宿區役所」也座落在此,離這不遠還有「東京都廳」,一早可見出勤人們匆忙來去,中午湧入上班族用餐身影,化身“商業區”的一角,形成了白天晚上風格迥異的特殊景象。

新宿區役所不遠、位在歌舞伎町中心的「大番壽司 本店」,1986年創業以來,營業時間一直維持上午11點~隔天凌晨6點,開到凌晨的原因主要是讓在不夜城內工作的人,在工作結束後也能享用美味壽司,順便消除整晚的疲憊。
由於以前歌舞伎町的白天冷冷清清,午餐時段上門的客人也不多,大番壽司為了讓為數不多的客人吃的開心,20年前開始推出了800日圓握壽司的「超值午餐」,以及在醋飯上散上多種海鮮配料的「散壽司」,也只要800日圓。

「超值午餐(握壽司 附味噌湯)」(800日圓)。上排左起為鮪魚、花枝、鮭魚、鮪魚、比目魚、鮭魚。下排左起為甜蝦、煎蛋捲、鐵火捲。擺放壽司的容器因外表像木屐,因此被稱作「GETA」

店家使用的鮮魚均經過嚴選,由築地市場直接送來,並由使用上一代社長出生地宮城縣栗駒高原產的HITOMEBORE白米,據說與壽司醋非常合拍。有些壽司店為了做出區別,午餐和晚餐使用不同品質或鮮度的食材,不過大番壽司不分日夜全部統一。幾乎一年四季都有鮪魚、鮭魚、甜蝦,白肉魚或花枝則是依季節與進貨狀況進行調整,另外像是鱸魚、鯛魚也蠻常上桌的,今天附贈的味噌湯是以蝦頭熬煮,偶而也會出現魚骨湯底。

外國光觀客最愛「鮭魚」,魚肉超大塊,富有嚼勁。外國人常出現「想加美乃滋」的請求,只要跟師傅說一聲是沒問題的喔!

1:壽司師傅在櫃檯內現捏壽司。2:擺放當天壽司料的透明玻璃台。 3:除了櫃檯座位,也有類似包廂的方桌座位。4:店家準備了外國人方便閱讀的英文菜單

目前在新宿附近工作的上班族與外國觀光客持續增加,白天在此活動的人不少,店內提供英文菜單以及wi-fi等,打造舒適環境。

營業時間:11:00~翌日6:00
公休日:星期日(星期一若遇上假日,星期日則照常營業,並改為星期一公休)

  • Oban Zushi Main Store
    大番寿司 本店
    • 地址 1-3-11 Kabukicho, Shinjuku-ku, Tokyo, 160-0021 Japan / 〒160-0021 東京都新宿区歌舞伎町1-3-11
    • 最近車站 JR線「新宿站」西口徒歩10分鐘 地下鐵丸之內線「新宿站」B10出口徒歩5分鐘
    • 聯絡電話 050-3476-9787

2. 專注技術與品質,一盤160日圓傳統迴轉壽司「大江戸」

2. 專注技術與品質,一盤160日圓傳統迴轉壽司「大江戸」
由壽司師傅現捏的迴轉壽司店「大江戸」,傳輸帶上沒有的口味也可以直接請師傅製作。

提到日本壽司,「迴轉壽司」佔了非常重要的角色,一盤盤壽司從眼前經過的情景,相信大家在電視或網路上都曾看過吧!
其實現在日本依賴「壽司機器人」捏飯,並打著1盤100日圓的激安迴轉壽司店家愈來愈多,不過能體驗師傅現捏的傳統優質迴轉壽司店還是存在的,而且接下來要介紹的這家也是開在東京中心熱鬧的新宿區喔。

「大江戸」秉持著「想要讓大家品嘗美味超值的壽司」意念,創業於1985年,目前以東京地區為主共有15家分店,提供1盤130日圓~160日圓的握壽司,經濟實惠的價格擄獲不同年齡客群的心。這次我們來到了「新宿西口店」,這間店價格採均一制,每一盤都是160日圓。

(左上起)1:鱸魚、2:鮭魚卵、3:海膽、4:花枝、5:中腹肉、6:鰹魚。每盤都只要160日圓!

我們點了6盤,不論海膽或鮭魚卵都只要160日圓,合計960日圓。基本上1盤有2貫,不過中腹肉是1盤1貫,等於了11貫,每個壽司的份量不小,吃得超滿足!其中又以中腹肉最讓人回味,油脂豐富,一入口感覺要融化了。

1:桌上擺了茶杯與抹茶粉。2:用茶杯按壓按鈕,熱水直接注入杯內。 3:店內牆壁貼有英菜單。4:日本人吃完後習慣會將盤子疊起來

迴轉壽司有些特殊的規定,要稍微留意一下喔~例如桌上都會擺放喝茶用的茶杯,稱作「YUNOMI」,想喝茶的時候自己取用,將抹茶粉舀入杯內,再按壓熱水專用按鈕注入熱水,就可以享用暖呼呼的熱茶囉!

另外,吃完的空盤,店員是不會立刻撤走的,而是客人自己將盤子疊起來,直到結帳時由店員確認盤子顏色以及數量,這樣一來很快就可以算出消費金額了。

營業時間: 11:30~23:00
公休日:全年無休

  • Oedo Shinjuku West Entrance
    大江戸 新宿西口店
    • 地址 Shinjuku Sunflower Bldg., 1-3-1 Nishi-shinjuku, Shinjuku-ku, Tokyo, 160-0023 Japan / 〒160-0023 東京都新宿区西新宿1-3-1 新宿サンフラワービル
    • 最近車站 交通:JR線「新宿」站西口徒歩6分鐘 都營大江戶線(環狀部)新宿西口站D4徒歩1分鐘
    • 聯絡電話 03-3342-8028

3. 來自外國觀光客的啟發!白天超值午餐,夜晚熟成魚壽司「SUSHI BAR NIGIRITE」

第三家來到的是新宿西口的「SUSHI BAR NIGIRITE」,原本是一家標榜站著吃的店,老闆中途覺得「果然還是讓客人坐下慢慢享用得好」而改變了營業方針,不過還是繼續沿用原有招牌。

1、2:店內裝潢擺設。3:貼滿了外國貨幣的牆壁。日本沒有收取小費的習慣,聽說最一開始是美國客人將紙鈔貼上牆壁當作小費,進而引起其他國家客人的仿效,貼成了一面牆。

SUSHI BAR NIGIRITE走BAR路線,「在櫃檯樂享平價壽司」的概念,推出了3種1000日圓以下的午餐組合,其中最划算的是「體驗午餐」500日圓(握壽司6貫+手卷1個)。或是選用當季漁獲的「當季午餐」780日圓(握壽司8貫+手卷1個)、以及大份量的「1.5人份午餐」900日圓(握壽司12貫+手卷1個)等等,提供食材新鮮且變化多樣的平價壽司

(左上起)星鰻、煎蛋、鰈魚鰭邊、醋醃鯖魚、(左下起)花枝、鮭魚、鯛魚、鮪魚。壽司配料隨著季節與進貨狀況而有所調整。

這次點了「當季午餐」(780日圓),店員先端上8貫握壽司與味噌湯,到底為什麼會這麼便宜呢?老闆土屋景一先生說「只是想賣便宜一點,一種單純想法而已」。

今天的登場的是鮪魚蔥手卷

吃完8貫握壽司後,店員接著送上手卷壽司
土屋先生會經營這間店的主要原因,據說是在之前修業的壽司店裡,看到來店消費的外國人吃到日本壽司的反應,讓土屋先生難忘,「外國人對於日本壽司那份單純的驚豔與感動,希望也可以傳達給已經對壽司習以為常的日本人」,於是堅決了開店的心意。

夜晚的壽司菜單「熟成魚」

土屋先生還強烈推薦夜晚才販售的「熟成魚」壽司,以「津本式終極放血」製法,耗費幾天時間使魚肉熟成,再擺上壽司醋飯上,非常特別的吃法,一貫250日圓起~高貴不貴,晚餐時段想來盤壽司的人,務必試試這款與眾不同的口味。

營業時間: 11:30~15:00 17:30~23:00
公休日:星期日

  • Sushi Bar Nigirite
    寿司 Bar にぎりて
    • 地址 Daikanpuraza Bldg.1F, 7-9-15 Nishishinjuku, Shinjuku-ku, Tokyo, 160-0023 Japan / 〒160-0023 東京都新宿区西新宿7-9-15 ダイカンプラザビル1F
    • 最近車站 交通:JR線「新宿站」西口徒歩6分鐘 都營大江戶線新宿西口站D5徒歩2分鐘
    • 聯絡電話 03-6908-5178
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※除了特別註記的價格外, 其餘皆為含稅價格

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