[大阪] 米其林主廚的日本料理美食教室體驗（大阪）

• * 這是一次難得的機會，可直接向主廚請教店鋪獨家、從未外傳的“umami（旨味）”的獨特技藝和秘訣
• * 料理店坐落在大阪市區的便利地段，卻遠離城市的喧囂，隱匿於一處日式宅邸之中，讓您悠然自得地享受美食與文化
• * 料理包含與體驗內容相呼應的菜品，是結合四季風味的特別版懷石料理，僅限本次美食之旅提供
• * 交通便利，可在前往或返回大阪·關西世博會的途中順道體驗，並且在短時間內盡享美食與文化的魅力

由老闆兼主廚親自教授日本料理中不可或缺的“umami（鮮味）”基礎——高湯的製作過程，並試飲由多種不同食材製成的幾種高湯，品味其中的“umami（鮮味）”差異。用餐時，將提供由主廚使用自制高湯烹製的正宗和食套餐。 * 行程全程3個小時（體驗1個小時，用餐2個小時） * 翻譯：中文或英文（僅限體驗時間） * 可請工作人員用您的手機等設備拍攝體驗過程 **【體驗內容】** * 關於和食“umami（鮮味）”的講解（作為和食特點的鮮味、高湯的種類） * 關於高湯食材的說明（昆布、鰹魚乾、幹香菇、鯛魚骨、貝類等多種食材。）可體驗觸摸原尺寸的昆布、削鰹魚乾等操作。 * 高湯製作體驗（觀看主廚實際製作基本的“昆布與鰹魚高湯”的過程，並品嚐。此外，還將學習使用當天準備的高湯食材（幹香菇、鯛魚骨、貝類等）的製作方法，並品嚐事先準備好的這些高湯，感受鮮味的不同。 **【用餐內容】** * 提供傳統的和食懷石料理。（限定原創套餐） * 前菜、湯品、刺身、拼盤、近江牛牛排、土鍋烹製的鯛魚飯、烤物、醋拌菜、燉菜、醃菜、水果 ※菜單內容僅供參考，實際以當天餐廳提供為準。 * 用餐時，將提供用高湯調製的面汁搭配抹茶揉制的茶蕎麥麵。 * 限定伴手禮（自制抹茶鹽（裝在小袋中）、味吉兆特製麵湯和茶蕎麥麵的組合套裝、味吉兆原創膝毯手巾）