• 米其林三星餐廳，連續多年入選米其林，創造了世界上開業以後最快斬獲米其林三星餐廳的記錄
• 連續多年入選亞洲最佳五十餐廳，海內外慕名而來的饕客絡繹不絕
• 向「常識」發起挑戰的革新料理，以和毫米為單位計算的料理，已經超越了料理的範疇，跨入了藝術的領域
• HAJIME是米田肇經營的餐廳，本著「創辦真正一流的餐廳」的思想，該餐廳於2008年5月在大阪正式開始開業。

「HAJIME」是米田肇本著「創辦真正一流的餐廳」的思想經營的餐廳，於2008年5月在大阪正式開始開業。HAJIME餐廳秉承獨具一格的創新理念，毫不妥協的探究精神；憑藉精準的科技手段，注重每個細節，烹飪出可口美味的料理。HAJIME的世界觀所傳達出的美學思想和主廚米田肇本人對於自然、地球和宇宙之間的和諧平衡之美的美學 觀點不謀而合。您能充分感受自然，感恩地球，感受生命或生命這件藝術品本身的脆弱。無與倫比的饕餮盛宴向您展示美食家的身世和成長將讓您流連忘返，印象深刻