[京都] 京都：昭和時代老宅，探索 3 種高湯與鮮味

## 走進京都的昭和時代日式住宅，探索日本日常料理的基石——「鮮味」（umami）。 這不是一堂烹飪課，也不是一次餐廳用餐體驗。 這是一場輕鬆的**高湯（dashi）實作入門體驗，高湯是大多數日本料理的基礎**。 您將從簡短易懂的「**鮮味**」與「**高湯**」解說開始，接著品嚐三種不同高湯：昆布、柴魚片和乾香菇高湯。 您將學習溫度和時間如何影響風味，並比較頭道高湯和二道高湯的差異。 我們將使用新鮮準備的高湯製作**味噌湯**，並捏製**日式飯糰（onigiri）**，就像在日本尋常家庭中一樣。 最後，您將在寧靜、居家風格的氛圍中，一同享用這頓美味餐點。