在京都的著名餐廳「桜田」關閉後，於2016年在其原址上開設了名為「和ごころ泉」的餐廳，這是一家備受歡迎的米其林二星日本料理店，繼承了「桜田」的傳統味道。 這裡的菜餚不需要過於炫耀，而是透過五官來感受四季的美好，充滿了「和風」的特色，深受外國遊客喜愛。 店鋪會親自前往生產者那裡與他們交流，只採購與料理相得益彰的食材。 餐廳內有具有風情的京町屋的氛圍，提供吧台、餐桌和榻榻米座位等不同的座位形式，配以捲軸畫、生花和從人間國寶到現代藝術家的器皿，與美食相得益彰，營造出四季不同的“和風」氛圍。 請品嚐繼承了名店傳統味道和情感的日本料理的精髓。