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BLUE BOTTLE COFFEE手沖咖啡方式,不藏私全公開

BLUE BOTTLE COFFEE手沖咖啡方式,不藏私全公開

Update: 2017-06-09

2004年於美國西岸發跡,掀起第三波咖啡浪潮的BLUE BOTTLE COFFEE挾帶著高人氣, 2015年正式進軍日本,在清澄白河開設了第一間美國海外的分店。為什麼BLUE BOTTLE COFFEE選擇日本作為進軍海外市場第一步呢?那是因為其實一開始創辦人James Freeman是受到日本的喫茶店文化啟發,而創辦了融合了自己對咖啡的堅持與日本喫茶店文化的BLUE BOTTLE COFFEE。但是以手沖咖啡闖出一片天,創造出許多粉絲的BLUE BOTTLE卻不因此急速展店擴大業務,珍惜每一位進門的顧客,堅持為顧客提供一杯最好的咖啡,營造完美的BLUE BOTTLE COFFEE體驗。這次我們在中目黑Cafe,由日本BLUE BOTTLE COFFEE的Barista兼訓練講師藤岡響先生告訴大家BLUE BOTTLE COFFEE流的手沖咖啡訣竅以及人氣周邊商品,讓你在家也可以回味BLUE BOTTLE COFFEE的美味咖啡

在家重現BLUE BOTTLE COFFEE咖啡的訣竅

在家重現BLUE BOTTLE COFFEE咖啡的訣竅
(Barista兼訓練講師藤岡響先生)

首先請先準備30克剛研磨好的咖啡粉與350c.c左右的93度熱水。第一個重點是要準確測量咖啡豆重量。第二個重點是建議分四次加水。接下來由Barista兼訓練講師藤岡響先生教我們BLUE BOTTLE COFFEE流的沖泡方式。

步驟1: 將濾紙放入濾杯中
先將濾紙放入濾杯中後,倒入咖啡粉,稍微於桌面敲打讓咖啡粉成均勻平面狀。通常濾紙放入濾杯中後為了保溫與去除紙臭味,會先淋上熱水,但因為BLUE BOTTLE COFFEE的濾紙是使用不會有紙臭味的竹子製造而成的,所以如果是使用BLUE BOTTLE COFFEE的濾紙就可以省略這個步驟。

步驟2: 由裡而外
蒸完咖啡後,再大約以8~10秒的速度慢慢以溫度約93度的開水,從中間開始往旁邊將咖啡粉均勻淋濕,大約注入150CC 左右即可。之後靜待10秒左右。

步驟3: 綿密細泡
經過前面兩個步驟之後,第三次和第四次分別加入100cc,每一次的加水都不要太快,相當重要的重點是要讓咖啡粉像蛋糕一樣會膨脹,表面也會產生綿密的泡沫,這個步驟要注意,注入水的速度要慢慢的,只能比咖啡粉再高一些即可。

步驟4: 時間等待
手沖一杯香醇咖啡需要一點時間的等待,平均一杯需要2分半~3分鐘左右。注水時速度也不能太快,每次大約以100CC左右來增加,同時每一次中間都需要間隔一下。來沖出一杯自己滿意的味道。

咖啡濃淡每個人各有喜好,把握這四個步驟,就可以及時調整出自己喜歡的咖啡味道喔!

工欲善其事必先利其器,送禮自用兩相宜的週邊商品

調合咖啡豆 (200g、各1500日圓 (未稅) )
如果你是第一次購買BLUE BOTTLE COFFEE的咖啡豆,建議可以購買調合咖啡豆。尤其最受歡迎的Bella Donovan具有高雅的濃郁度和紅色果實般的風味,味道非常均衡迷人。另外如果你是想購買該季節最推薦的單品咖啡豆的話可以詢問店員。還有值得注意的是,BLUE BOTTLE COFFEE希望大家沖泡咖啡前再研磨咖啡豆以享有咖啡最新鮮的風味,所以購買咖啡豆時不提供研磨服務喔。

清澄馬克杯2000日圓 (未稅)
簡單的外形,加上招牌logo小藍瓶的馬克杯。這是在日本設計,紀念第一間海外分店清澄白河而發售的馬克杯。非常適合使用這個馬克杯在清晨喝一杯咖啡,讓自己提神醒腦,開啟美好的一天喔!

濾杯 2300日圓 (未稅)
與物裡學者共同研究開發的原創濾杯。日本和美國的全部店內也都使用這個濾杯,想要在家裡享受香醇咖啡,沖出和店內類似的味道的人,這個幫手,絕對入手!另外也有販售最適合這個濾杯的濾紙。

回味你的BLUE BOTTLE COFFEE體驗

回味你的BLUE BOTTLE COFFEE體驗

根據調查台灣2016年平均每個人會喝100杯左右的咖啡,尤其又以現煮咖啡最受歡迎。這次感謝BLUE BOTTLE COFFEE不藏私大方告訴大家手沖咖啡的訣竅,喜愛咖啡的人下次就在家準備好咖啡器具與咖啡豆,依照BLUE BOTTLE COFFEE的方式,在家悠閒的品嚐回味BLUE BOTTLE COFFEE的美好體驗吧!

  • BLUE BOTTLE COFFEE 中目黑 Cafe
    BLUE BOTTLE COFFEE 中目黒 Cafe
    • 地址 3-23-16, Nakameguro, Meguro-ku, Tokyo, 153-0061

    營業時間:8點~19點
    公休日:無

*情報皆為刊登這篇文章時的資訊。

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