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北海道美食讓人感到衝擊?來聽聽外國人真心話怎麼說!

北海道美食讓人感到衝擊?來聽聽外國人真心話怎麼說!

更新日: 2020-09-04

許多人前往北海道旅行的目的,應該包含了「想吃遍北海道美食!」的心情吧?但是,實際上拜訪過北海道的外國人們,最感到衝擊的北海道美食是什麼?吃過北海道美食後的感想又如何呢?LIVE JAPAN實際採訪了他們的感想,快來一起看看吧!

對海鮮的堅持太令人佩服了!螃蟹的口感太厲害啦

對海鮮的堅持太令人佩服了!螃蟹的口感太厲害啦

「在北海道吃到的螃蟹實在大隻,太驚訝了!台灣人也跟日本人一樣有吃螃蟹的喜好,但並沒有很多這麼大隻種類的螃蟹。在北海道旅行時吃到的北海道帝王蟹又大、口感又好,幸福到要飛天了。生吃、煎、燉煮等,料理方法也很多種,真心佩服。我也有在賣伴手禮的商店看到有在賣帝王蟹的蟹腳,果然非常有『帝王』魄力。」(台灣女性)

說道在北海道想馬上吃到的美食,一定有螃蟹吧?北海道帝王蟹是生活在寒冷海中的螃蟹,在日本幾乎都是在北海道捕捉。也有把蟹腳伸長後,全長可達1m以上的螃蟹!成人如果沒有用兩手支撐的話是抱不住的。在札幌的市場上,有販賣將整隻帝王蟹拿去煮的料理,或是冷凍蟹腳,相信大家都會被那巨大尺寸嚇到。

容易腐壞的新鮮螃蟹,在較多的情況下,都是捕捉到後直接在港口水煮。在螃蟹名產地的鄂霍次克海沿岸的港口城市,直接販賣剛在海邊煮好的螃蟹,也可以直接在店內享用。

順道一提,螃蟹當然是8對蟹腳+1對螯,但帝王蟹只有6對。在根室周邊捕捉到的「花咲蟹」也有同樣的特徵。這是因為帝王蟹和花咲蟹是相似的品種。千萬不要在店裡覺得「蟹腳數量不對!」而感到慌張喔。

北海道不只螃蟹,還有魚、貝類、海草類等海鮮名產超多!

北海道不只螃蟹,還有魚、貝類、海草類等海鮮名產超多!

「北海道果然就是海產最好吃。我雖然喜歡壽司,與日本國外相比味道好是當然的,但價格也很便宜,真是不可置信。另外,我曾在函館日本料理店打工了一個月。因為有「本日鮮魚」這一道料理,所以每天都從魚市場買新鮮魚貨,然後在客人面前料理,我覺得只有在日本才會做到這樣。當然,外國的客人們也都很喜歡。」(英國女性)

選擇「當日最好的貨」,就是日本達人展現「眼光」的地方。有很多每天前去市場,親自挑貨的店老闆。

被種類多樣的餐點嚇到!

被種類多樣的餐點嚇到!

「北海道拉麵果然超~好吃!『拉麵橫丁』也是很棒的景點。我在日本超過10年了,吃過日本各地的拉麵。北海道拉麵絕對是最好吃的!雖然只單說北海道拉麵,但有味噌拉麵、鹽味拉麵、醬油拉麵等種類很多,可以選擇自己喜歡的。而且全部都很好吃」(美國男性)

拉麵是現代日本人的家鄉菜。雖然日本各地都有個性多樣的當地拉麵,在寬廣的北海道,各個城鎮都有各自鄉土味的拉麵,不管哪種都有廣大的支持者。

在北海道,說道必須先吃的拉麵,那就是札幌拉麵。要說原因的話,札幌是味噌口味拉麵的發源地。傳統的札幌味噌拉麵,因為是在炒洋蔥、高麗菜、豆芽菜等大量蔬菜時加入湯頭,因此有著大量蔬菜而不顯油膩。雞骨湯頭外加粗縮麵是比較大眾的,但現在不管是麵的粗度、縮麵的程度,連湯頭的基底也有雞骨、豬骨、海鮮等,各店家都追求著不同的風格。

旭川釧路的家鄉味為醬油拉麵函館則是鹽味拉麵。從新千歲機場開車約30分鐘的苫小牧市的名拉麵是有點特別的「咖哩拉麵」,在苫小牧市有30間的店家可以品嘗到。在富良野的隔壁小鎮蘆別市,將以前煤礦工作者喜歡的料理「含多湯(ガタタン)」做點改變製成「含多湯拉麵(ガタタンラーメン)」。在城鎮中吃到的一碗拉麵,也是拉麵的魅力呢。

從沒見過的鍋料理!?成吉思汗烤肉

從沒見過的鍋料理!?成吉思汗烤肉

除了海鮮、拉麵外,說道另一樣北海道美食就是這個!

「雖然我有吃過羊肉料理,但成吉思汗烤肉是我來到北海道後第一次吃到的。雖然味道也十分美味,但那個用來烤的鍋子形狀真的很新鮮。一開始還不太明白是什麼意思,一起去的朋友跟我說明由來之後,更加感到有趣。」(英國女性)

成吉思汗烤肉是使用羊肉的烤肉料理,於札幌、以及距離札幌車程1小時20分鐘左右的東邊城市瀧川市發展起來的料理。烤過的羊肉沾點醬料後再吃是札幌風格,一開始就先在醬料醃過後,再拿去烤則是瀧川風格,吃法多少有點不同呢。

在吃成吉思汗烤肉時,一定會被從未見過的,在中央隆起成巨蛋形狀的鍋子感到興趣。這個鍋子的形狀,是成吉思汗所設計的。將肉放在巨蛋上,再將蔬菜放在周圍的低窪處,這樣在烤時,從上方肉片所流出的油脂會傳遞到蔬菜,整體可以烤得十分美味。瀧川風格的成吉思汗烤肉,還會在最後將醃過醬料的蔬菜拿來煮,所以並不僅僅只是烤肉,也可以說是火鍋料哩,這就是成吉思汗烤肉。

什麼都好吃才是最驚人的!

什麼都好吃才是最驚人的!

「我很喜歡罐裝咖啡,總是在尋找地區限定系列。不虧是北海道,使用北海道鮮奶油的拿鐵很多又很好喝。另外,我第一次見到「白色戀人」的名稱時以為它的「darling(戀人)是外國人」,白色戀人十分好吃。當我知道它還有罐裝飲料版本時我都吃驚了!」(美國男人)

牛奶產量日本第一、生產日本國內一半牛奶的酪農王國──北海道。在生產中心地的道東,有很多比起人,牛的數量還比較多的小鎮。新鮮的牛奶、乳製品好吃的程度在北海道也是數一數二。使用這些乳製品製成的點心甜點類聚集了很多人氣,對於觀光客來說是很棒的伴手禮。可以說是代表北海道的伴手禮「白色戀人」是蘭朵夏餅乾中夾著白巧克力點心。現在不只有餅乾,還推出罐裝的巧克力飲料、霜淇淋等。

另外,北海道的甜點也有只屬於北海道的味道。「薰衣草冰淇淋跟哈密瓜冰淇淋真是太美味了。果然是北海道才有。感覺好像還有其他特別的食物,下次來北海道時,我一定要嘗試看看」(美國男性)。除了夕張哈密瓜跟富良野的薰衣草外,也有將各地特產的蔬菜如:莓果類的水果藍靛果、玉蜀黍、番茄、高麗菜、百合根等,做成的甜點喔。

「從鮮魚、乳製品到蔬菜,有很多很好吃的食物。我現在住在東京,有很多很不錯的店家,食物理所當然好吃,但是在北海道不管哪樣都很美味。不虧是北海道。真心覺得果然還是在產地吃的料理是最棒的」(韓國女性)。

北海道不管是農業生產量還是漁業生產量都是日本第一。因為不管去哪邊都離生產地很近,所以不管吃什麼都很好吃!也許這一點才是最驚人的。到北海道旅遊,可以來體驗看看這樣讓人開心的衝擊喔!

Text by:minna no kotoba sha

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