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宛如藝術品!精選3家可享用盤飾甜點的名店

宛如藝術品!精選3家可享用盤飾甜點的名店

Update:

「Dessert」在法語也是甜點的意思,法式盤飾甜點宛如在畫布上作畫般,是一盤美麗的藝術作品。甜點師在客人面前製作完成的甜點作品,一定會令人想要上傳至社群網站跟大家誇耀!

令人聯想到藝術作品的華麗盤飾甜點

令人聯想到藝術作品的華麗盤飾甜點

開設於新宿的新景點NEWoMan的甜點吧檯「JANICE WONG」,店內中央部分設有吧檯與料理台合為一體的座席,可以在眼前觀賞甜點師製作、完成甜點的過程,充滿身處廚房的臨場感。既是甜點師又是藝術家的JANICE WONG女士所創作出來的甜點簡直就是「藝術作品」,其具獨創性的世界觀凝聚在每一盤甜點中。其中具人氣的「Cassis Plum」(洋李形狀黑醋栗冰果甜點)(1950日圓)可以讓您的味蕾感受軟綿綿的接骨木花優格、以及米泡芙、冰沙、魚子醬等各式各樣不同的口感。每一道甜點均搭配甜點師推薦的日本酒或原創雞尾酒也是該店的特色。據說酸味較少、味道醇和的日本酒與甜點是絕配。

  • JANICE WONG
    ジャニス ウォン
    • 地址 NEWoMan Ekisoto 2F, 5-24-55 Sendagaya, Shibuya-ku, Tokyo-to

以套餐盡情享用法國料理名店的盤飾甜點

以套餐盡情享用法國料理名店的盤飾甜點

開設於東急PLAZA銀座的「ESqUISSE CINq」,在此可以輕鬆地享受僅以同樣位於銀座的法國料理名店「ESqUISSE」的甜點所構成的套餐。值得矚目的是在法國和日本的一流餐廳磨練過廚藝的甜點師成田一世所創作的甜點,絕不事先做好存放,完全當場新鮮製作,並且是盡可能不使用添加物的絕品甜點。套餐(3500日圓起)以從3種依季節變化更換內容的Assiette de Dessert(盤飾甜點)中點選自己喜歡的甜點的形式提供。

  • ESqUISSE CINq
    エスキスサンク
    • 地址 Tokyu Plaza GINZA 4F, 5-2-1 Ginza, Chuo-ku, Tokyo-to

巷弄裡的隱居處般的盤飾甜點店

巷弄裡的隱居處般的盤飾甜點店

甜點專門店「ATELIER KOHTA」座落於從神樂坂車站步行約1分鐘的巷弄裡,以白色為基調的店內深處設有9個席位的小吧檯座席,甜點師在客人面前製作並提供甜點。施展手藝的是甜點師吉岡,是在明治紀念館學藝,並且之後在許多甜點比賽中獲得獎項的實力派甜點師。在此能以合理的價位享受使用各個季節的當季食材製成的正宗法國盤飾甜點,「櫻桃與開心果百匯」(1300日圓)就是使用佐藤錦櫻桃、美國櫻桃、開心果此3種季節性食材製做成的華麗甜品,葡萄酒杯底層注入了溫熱的美國櫻桃泥等等,因此在食用過程中,不同的層次可以享用到不同味道、口感、溫度的美味。

  • ATELIER KOHTA
    アトリエ コータ
    • 地址 6-25 Kagurazaka, Shinjuku-ku, Tokyo-to 162-0825

written by : Yumi Yamazaki / photo by : Akiko Fukada

*情報皆為刊登這篇文章時的資訊。

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