俄羅斯料理

俄羅斯料理

Update:

在可以品嚐到各國料理的日本,俄羅斯料理還算不上普及。但是,在日本既有知名的俄羅斯料理餐廳,也有可以在家庭製作的餐點,能夠找到日本與俄羅斯料理的接點。

日本俄羅斯料理的歷史

日本俄羅斯料理的歷史

日本引進俄羅斯料理的歷史相當久遠,在1951年有一間至今依舊存在的俄羅斯料理店開始營業。在那之後,如同西班牙料理、義大利料理等,雖然不至於掀起一大熱潮,不過自從1990年代後,在日本各地都能夠品嚐到俄羅斯料理的「酸奶牛肉」。並且,俄羅斯料理中不可或缺的「伏特加酒」,在日本作為雞尾酒的搭配材料,一直受人喜愛。雖然伏特加酒可以直接飲用,不過在日本,幾乎都與果汁等混合飲用。

俄式牛肉

俄式牛肉

對日本人而言,「俄式牛肉」是最常見的俄羅斯料理,可從超市購買凝固的奶油麵糊製作,其作為家庭料理而在日本扎根。「俄式牛肉」是將牛肉和洋蔥炒熟後,再與加入酸味奶油的醬汁一起燉煮,但在日本則通常會用生奶油來取代酸味奶油。

甜菜湯

甜菜湯

「甜菜湯」是把根菜類的甜菜,與洋蔥等蔬菜和牛肉一起燉煮而成。「甜菜湯」原本發源自烏克蘭,但在日本作為俄羅斯料理的印象較為強烈。這道菜式在日本的俄羅斯料理餐廳內,是固定餐點之一。雖然「甜菜湯」說不上是日常湯料理,但在網路上的食譜網站有刊載家庭用食譜,也有成為居酒屋的菜單,在日本的知名度非常高。

如果要在日本吃俄語料理

如果要在日本吃俄語料理

俄羅斯料理餐廳在日本為數不多,因此,如果要在日本品嚐俄羅斯料理,需要事先進行調查。東京都內有比較多俄羅斯料理餐廳,在銀座開設有一間據說是日本最初的俄羅斯料理店的有名餐廳;而在新宿,則開設有集齊各種伏特加酒的俄羅斯料理餐廳。除此之外,以北海道為首,以及其他在地理上接近俄羅斯的區域,可以找到在俄羅斯人經營的俄羅斯料理餐廳內,品嚐俄羅斯料理。

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