摩洛哥・非洲料理

摩洛哥・非洲料理

Update:

雖然日本人並不算能常吃摩洛哥・非洲料理,但近年來其中的一部分料理開始受到注目,被媒體報導的機會亦逐漸增多。由於有助美容與健康,因此也受到重視這方面的日本人的喜愛。

日本的摩洛哥・非洲料理的歷史

日本的摩洛哥・非洲料理的歷史

多年來摩洛哥・非洲料理在日本都不屬於主流,但2000年後受到塔吉鍋與鹹檸檬等熱潮的影響,摩洛哥料理開始受到注目。塔吉鍋與鹹檸檬的做法都很簡單,可以在家中輕鬆享用,所以很快就普及起來。摩洛哥料理的另一個特徵是使用了大量的香料,其美容效果亦受到關注,逐漸受到女性歡迎。

塔吉

塔吉

塔吉鍋是指蓋子為圓錐型的鍋具,放入羊肉、雞肉與蔬菜等食材蒸熟後食用的料理,非常受日本人歡迎。日本人對健康的關注由2010年左右開始提高,於是製作過程幾乎不使用油、低卡路里的塔吉就成為熱門料理。將蔬菜慢慢蒸煮,從而帶出食材的鮮味也是它的賣點。

鹹檸檬

鹹檸檬

鹹檸檬跟塔吉鍋一樣,因為有益健康與美容,所以在女性之中捲起一陣風潮。鹹檸檬是摩洛哥料理中不可缺少的調味料,2010年後亦被日本媒體稱為「能使用於各種料理的萬能調味料」。將檸檬以鹽醃製,運用在各種不同的料理中。不論是日本料理或義大利料理的義大利麵等,現在在各式各樣的料理上都會使用到鹹檸檬。

如果要在日本吃摩洛哥・非洲式料理

如果要在日本吃摩洛哥・非洲式料理

雖然並沒有太多餐廳能品嚐到摩洛哥料理,但在東京都內仍可找得到數家。在東京都的飯田橋,有一家可以品嚐正宗塔吉鍋的店,店內還會不時舉辦肚皮舞秀。另外,在東京都的西荻窪也有能享用種類豐富的摩洛哥料理的店。店內的氛圍有著獨特的格調,讓人彷彿身處於異國一樣。

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