巴西・南美料理

巴西・南美料理

Update: 2016-11-15

巴西・南美料理是日本人至今還不太熟悉的菜式,但最近有開始盛行起來,甚至有推出造成風潮的料理。特別是在喜愛吃肉類的日本人中越來越有人氣。

日本的巴西・南美料理歷史

日本的巴西・南美料理歷史

巴西為2014年足球世界杯、2016年奧運的舉辦場地。以此為契機,巴西料理的注目度正持續增加,在日本至今也不太熟悉的巴西料理也越來越廣為人知。其中又以「巴西烤肉」在2000年左右造成熱潮,以東京為中心的專門店也越來越多。作為咖啡豆一大產地而廣為人知的巴西,亦是日本咖啡豆進口量的第1名。

巴西烤肉

巴西烤肉

在日本很多人都會一到了夏天就去戶外烤肉。巴西烤肉是用鐵籤串肉後撒上粗鹽,並用炭火烤來吃的料理。對於喜歡BBQ的日本人來說非常容易接受,被稱為「巴西版BBQ」並且人氣直竄。和巴西的其他料理比起來,在日本對於巴西烤肉的認知度極高。

燉菜(黑豆與肉一同煮成的料理)

燉菜(黑豆與肉一同煮成的料理)

燉菜被稱為巴西的國民美食。將肉類或香腸和豆類一同燉煮,並以鹽、胡椒等調味。濃厚奶醇的口味是其特徵,大多是和白飯或是蒜頭飯一起提供。雖然目前在日本的知名度並不太高,但這是一道只要在巴西餐廳都一定會在菜單上看得到的料理。

如果要在日本吃巴西・南美式料理

如果要在日本吃巴西・南美式料理

2000年以後在東京可以吃到巴西烤肉的店也越來越多。根據各店舖作法不同,有些店員會直接將鐵籤串好烤好的肉直接送到桌前,並在客人面前現切現分給客人食用。在東京的銀座、澀谷、池袋等地也有在限定時間內任君隨意享用的「吃到飽」,也有許多除了烤肉之外、還有沙拉等也可以吃到飽的地方。有的店也會在店內舉行森巴舞秀或巴萨诺瓦的現場演奏。

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