點心

點心

Update:

日本自古以來就已經流傳著中華料理的「點心」,不僅繼承了中華料理裡的點心菜色,也融入了眾人一起喝「茶」享樂的「茶會」等獨自的文化裡。

日本點心的歷史

日本點心的歷史

點心是在公元1200年左右流傳到日本。當時人們在日本會聚集一起召開「茶會」喝茶,而點心則作為茶會時所吃的食物而普及。在中國點心是糕點之類的食品。雖然「點心」這個詞彙在日本並不是平日常見的料理,但是卻也從其中衍生出對日本人不可或缺的人氣料理。

點心的種類

點心的種類

日本人喜歡有彈性及黏性的口感,而蝦餃的口感就很符合他們的口味。此外,自2000年以來,用麵粉做的薄皮包住肉餡蒸熟的「小籠包」(照片)在日本是特別具人氣的菜色。鎖在麵皮內部熱騰騰的肉汁是其特色。在甜點點心中,芝麻球為人熟知,並且成為中華料理店的必備菜色。

在日本可以吃到點心的店家

在日本可以吃到點心的店家

要在日本吃點心,可以去中華料理專賣店。中華料理店的點心菜色也很豐富,可以享用到各式各樣的點心。假如是在東京裡被稱為繁華街的銀座及新宿,總能找到點心專賣店。在東京惠比壽也有以類似「咖啡廳」,可在輕鬆的氣氛下享用小籠包的「小籠包專賣店」。

飲茶

飲茶

在中國是有所謂邊吃點心,邊喝叫作烏龍茶或茉莉花茶的「飲茶」文化。在日本也有能享受飲茶的店家,特別多的是位在神奈川縣橫濱的中華街。中華街一帶有與中國有關的店家,也有許多飲茶店。可以享受到由正宗中國人廚師所做的點心料理及飲茶。依據不同店家,也有可以在近2小時的時限內,提供近70種點心料理及飲茶,任君隨意享用的「吃到飽」與「無限暢飲」方案。

從點心獨立出來的料理

從點心獨立出來的料理

在日本從點心中誕生出幾種國民人氣料理。用麵粉的麵皮包裹剁碎的肉餡及蔬菜煎烤而成的餃子,用麵皮包裹肉類等食材蒸煮而成的燒賣,幾乎是日本人的日常料理。另外春卷(照片)也是日本餐桌上的必備菜色,超市常會販售即食春卷、或是只要加熱就能吃的冷凍春卷。

*情報皆為刊登這篇文章時的資訊。

把這篇文章分享出去