餃子

餃子

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餃子雖然發源自中國,但在日本是以與發源地有極大不同的吃法而廣受人民喜愛。對日本人而言可說是「平民的口味」,常常能看到許多下班回家的人在吃餃子。

日本餃子的歷史

日本餃子的歷史

據說日本是在西元1700年左右,第一次開始食用餃子。開始廣泛普及是進入1900年後,知名的餃子連鎖店極受歡迎,每天都有排隊人潮。自2000年起,栃木縣宇都宮市及靜岡縣濱松市等地方,都成為話題性的「餃子知名地區」,餃子也開始作為當地的名產廣受人民喜愛。

日本餃子的種類

日本餃子的種類

發源自中國的餃子,是將白菜及豬肉、韭菜等用餃子皮包起來,再水煮而成的「水餃」。在日本主要是指將豬肉及高麗菜、蒜頭等配料用皮包起來,用鐵板煎熟的「煎餃」。日本各地有許多特色餃子,例如使用大量白菜的栃木縣「宇都宮餃子」,及使用大量高麗菜的靜岡縣「濱松餃子」,這些都是日本特別廣為人知的名產。此外,在福岡縣比一般的餃子尺寸要小一點的「一口餃子」也很有名。

在日本可以吃到餃子的地方

在日本可以吃到餃子的地方

中華料理店一定可以吃到餃子,其次可以吃到的機會較多的是拉麵店。拉麵店的菜單裡幾乎都會有餃子,而且也有身為拉麵店,該店的餃子卻比較有名的情況。此外也有許多在日本全國設店的知名餃子連鎖店。在東京池袋甚至還有聚集餃子專賣店的設施。去超市的話,還有販售即食品的餃子及冷凍餃子。

餃子的吃法

餃子的吃法

吃餃子的時候通常都會搭配沾醬。沾醬的一般作法是醬油及醋各放一半,接著再放入數滴辣油。可以依個人喜好改變沾醬的比例,也有在醋裡灑上胡椒,以此作為沾醬的吃法。醬油、醋、辣油、胡椒等調味料都會放在店家的桌子上,請依個人喜好自行調製沾醬吧。

和餃子搭配食用的菜色

和餃子搭配食用的菜色

日本與中國等地不同,餃子是搭配白飯或拉麵一起享用的「配菜」。在餃子專賣店會出現「餃子及白飯套餐」,拉麵店則是「餃子及拉麵套餐」的餐點。價格也很平價,日本人從大人到小孩,很多都會將其作為平常的正餐來享用。

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