義大利料理

義大利料理

Update:

義大利料理在日本廣泛普及,至今已成為日常能吃到的菜色。特別是在義大利麵上創造出日本風格的菜色,是一項熱門料理。以下就會講述一下有關在日本根深蒂固的義大利料理的知識。

日本義大利料理的歷史

在1800年代後期,由義大利人廚師開設了日本第一家義大利料理專門店。1980年代後期,伴隨著稱為時尚及家具等義大利設計的流行,而颳起一陣義大利料理風潮。自這道風潮以來,開設了多家義大利料理的餐廳,義大利料理也變成在家庭料理是在日常就能吃到的餐點,至今在日本中不限區域,以「義式」這個稱號廣受喜愛。

披薩

在日本有眾多的披薩專賣店,也有能吃到正宗窯烤披薩的店家。類似瑪格莉特使用大量番茄的披薩,上面鋪滿大量香菇的披薩都很受歡迎。由於日本的外送服務也很普及,因此也有許多人是在家庭派對上享用披薩。加上美式披薩與義式披薩都同樣是日本人常吃的料理。

義式麵食‧義大利麵

義式麵食在日本可以說是最受歡迎的義大利料理。在義式麵食中,有非常多人熱愛義大利麵。在日本只要提到「義式麵食」,總是會讓人聯想起「義大利麵」。從叫作番茄肉醬及香蒜辣味的西洋口味開始,使用鱈魚子及香菇,再用醬油調味的日本獨創「日式義大利麵」也逐漸增加。

燉飯

日本不愧是以米飯為主食的國家,有許多人喜歡燉飯。茄汁、青醬及香菇口味等燉飯很受歡迎。只要去義大利料理店,菜單裡幾乎一定都會提供燉飯。此外在最近,在日本冬季的家庭料理裡,會將由食材放進高湯裡煮出的「火鍋料裡」所剩的湯汁加入米飯裡,改良的燉飯吃法也正在廣泛流傳。

如果要在日本吃義式料理

義大利料理店不論地區,在日本全國都有據點。只要有提供全面義大利料理的店家,也就會有披薩專賣店及義大利麵專賣店。此外,從高級料理店到平價的連鎖店,餐點的價格區間也很廣。近年在日本發祥自南歐洲,以「小酒館」型態可以享用酒類及餐點的店家也有增加的趨勢,義大利小酒館也很常見。

*情報皆為刊登這篇文章時的資訊。

把這篇文章分享出去