速食

速食

Update: 2017-02-23

日語的速食與英語的 “fast food” 一樣,不須要等太久就可以享用的簡單的食物。價位幾乎都在1000日幣以內,非常划算。世界上漢堡、炸雞的速食店非常知名,在此介紹日本獨特的速食。

速食的歷史

速食的歷史

回頭看看歷史,一般認為「壽司」「蕎麥麵」「天婦羅」等是速食的始祖。由於江戶時代有參勤輪換制度(日本江戶時期的一種制度,各地大名需定期前往江戶執行政務一段時間,再回到各自領地),所以將妻子留在故鄉,獨自前往江戶的武士很多。據說為了獨自從各地移居而來的男性,就出現了便宜又方便可以用餐的外食店。
戰後1970年代,美式速食進入日本後,開始使用「速食」這個名稱。

牛肉蓋飯

牛肉蓋飯

將牛肉、洋蔥以醬油、糖為基本調味料煮到香甜,再添加在白飯上成為蓋飯。材料若是使用豬肉的話,則稱作豬肉蓋飯。另外還可以加上納豆、明太子、起司等,增加花樣。日本有複數家牛肉蓋飯的連鎖店,餐點種類豐富,各俱獨特風格。

站著吃的烏龍麵・蕎麥麵

站著吃的烏龍麵・蕎麥麵

日本的車站內,時常可見到「立食烏龍麵(即站著吃的烏龍麵)」或「立食蕎麥麵」的店家。如其名稱,店內有長長的吧台,但是沒有椅子,客人只能站著食用。據說起源於江戶時代的路邊攤,現在不論是車站內、高速公路的休息站、棒球場或賽馬場等地方也常看到。入口處設置了寫著菜單的食劵販賣機,用餐形式是先購買餐劵,再將餐劵交給店內的服務人員。

拉麵

拉麵

拉麵和烏龍麵、蕎麥麵一樣,點完之後不需要花費太多時間即可享用。日本國內有非常多拉麵專賣店,每間店家都有獨特的個性,湯頭、麵條的粗細都不太一樣。另外拉麵的湯頭也隨著區域口味也會不同,北海道是味噌、東京是醬油、九州是豚骨各俱特色。有些有名的拉麵店要排隊才吃得到呢。

便當、飯團

便當、飯團

便當是在同一個容器內和白飯一起裝滿了其他配菜的美食。飯團是在煮好的米飯中調味或放入配料,再捏成三角形或球状的食物,大多外面包著海苔。便當和飯團原本都是因為攜帶方便,可以先在家裏做好,現在在便利商店或是專賣店都可以買得到。

回轉壽司

1950年,大阪開始了在回轉輸送帶上擺上裝著壽司的小盤子,讓客人依個人喜好可自由選取的回轉壽司。一盤大約100日幣左右,在國內非常普及。除了壽司以外,有些還提供炸物、味噌湯、甜點等種類豐富,非常適合攜眷前往。

*情報皆為刊登這篇文章時的資訊。

分享本篇文章