沖繩料理

沖繩料理

Update:

位於日本西南部,並且為日本最西端的沖繩縣,那裡的鄉土料理在日本全國也相當有人氣!

受到海外的影響

沖繩料理受到歷史交流深遠的中國與東南亞的影響極大。另外,也因為是在美國軍事管理下發展的區域,所以也有受到北美文化影響而誕生的料理。圖片中的「墨西哥塔可飯」是一道將多汁的生菜、新鮮的番茄、微辣的絞肉與醬汁等拌在白飯上一起品嘗的料理。

沖繩特有的肉類料理

沖繩料理中有很多使用豬肉的料理,含有豐富維他命B1的豬肉被視為有效防止夏季倦怠症的食材。對於氣溫高,容易使人沒有食慾的沖繩氣候來說,這類料理的存在非常有道理。「Sōki(指帶有軟骨的豬肋,因形狀貌似笊籬,因此以琉球方言「笊籬」的發音稱之)」是將豬肋肉長時間燉煮至柔軟適中的一道料理。

沖繩特有的小菜

「海葡萄」是只在沖繩溫暖海域才採集得到的珍貴食材,富有彈性的口感吃了會令人上癮!擁有爽脆口感的是以豬耳切絲的「MIMIGĀ(涼拌豬耳)」。「島薤」是有著獨特辛辣與刺激性香味的蔬菜,炸成天婦羅也非常美味。

位於都內的沖繩料理餐廳

沖繩料理餐廳遍佈日本全國各地,大多數的店內裝潢皆呈現出沖繩傳統民宅的風格。邊欣賞即興演奏,邊與店內的沖繩人聊天,能開心享受用餐時光是沖繩料理餐廳的魅力。肯定會讓人想親自前去拜訪沖繩!

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