強棒麵(chanpon)

強棒麵(chanpon)

Update:

今天要介紹的是混合各種食材的美味且營養滿分的「強棒麵(chanpon)」。

發源地・長崎

強棒麵發源於長崎。在明治時代,擁有日本唯一的貿易港口,在長崎開始發展起了一種將外國文化與日本文化相結合的特殊文化。而正是那種文化影響了長崎的料理。

強棒麵的麵

強棒麵的麵體是粗麵,湯頭則是以濃厚的豚骨為基底。順道一提,在長崎做麵的時候用的是一種叫做「唐灰汁(唐為當時中國的代稱,灰汁則是鹼水的意思)」。但由於製作這種藥品是需要認證許可的,在長崎市裡能夠製作的人只有寥寥數人而已。也因此,長崎強棒麵的麵與其他縣的都不相同,有著獨特的味道。

豐富的配料

除了以豬五花為主的肉類及貝類、蝦仁、魷魚等魚貝水產類之外,紅蘿蔔、高麗菜、豆芽菜、豌豆、洋蔥等蔬菜,還有用白肉魚磨碎加工製成的魚板等,將這些配料炒過後加在麵上。

從強棒麵發展出來的長崎香燴脆麵(Sara Udon)

雖然長崎香脆燴麵的材料跟強棒麵相同,但長崎香脆燴麵的麵體有經過油炸,而且配料也用了太白粉來勾芡。麵有分為油炸過的細麵以及炒過的粗麵兩種。

美味吃法

雖然強棒麵光是直接吃也很好吃,但再多添加點其他的調味料的話味道會變得更加截然不同。撒上白胡椒會使味道更俐落,淋上辣油則是會增加香氣變得更加濃厚,如果淋上醋的話則是會很吃起來很健康爽口。

最後

由於在全國都有連鎖店,強棒麵搖身一變成為了大家隨時隨地都可以品嚐到的佳餚。也因為配料相當豐盛,只要吃一盤就可以攝取到足夠的營養,所以是一道令人十分滿足的料理。

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