火鍋

火鍋

Update:

到了冬天,日本人喜歡吃火鍋料理。所以如果有在冬季來訪日本的話,請一定要品嚐看看。

各式各樣的火鍋料理

雖然用火鍋料理一個詞概括了全部,但其實火鍋料理的種類非常豐富。而且所使用的鍋具、食材、烹調方式也都各有不同。

什錦火鍋(Yosenabe)

講到火鍋,就會想到主要食材為蔬菜及水產魚貝類的什錦火鍋(Yosenabe)。在鍋子裡加入高湯及食材後,逐次享用煮熟的東西。因為根據不同地區甚至不同家庭對於高湯及食材的喜好也各不相同,所以可以品嚐到各式各樣的口味。

各地的火鍋

各個地區也有自己獨特的火鍋料理,種類繁多不計其數。例如在廣島縣有在鍋子內側將味噌塗成像是堤防(日語為「土手」)般的「土手鍋」。或是北海道的傳統料理以鮭魚為主要食材的鮭魚蔬菜鍋的「石狩鍋」。

「鍋奉行」是?

鍋奉行指的是在吃火鍋料理時,規定食材入鍋的順序或是控制火力等等,負責掌管現場的人。如果在日本吃過火鍋料理,說不定您也可以成為鍋奉行呢。

*情報皆為刊登這篇文章時的資訊。

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