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在東京品嚐美味豚骨拉麵

在東京品嚐美味豚骨拉麵

Update:

拉麵在100多年前自中國傳入,並演化為日本獨具特色的拉麵。尤其是在這十多年間,引起了空前絕後的“拉麵潮”。不同店家皆有自己獨特的調味方式與及精心製作的配料。來品嚐風行海外而成為話題的日本拉麵吧!

東京沾麵的代表性店家「六厘舎」

東京沾麵的代表性店家「六厘舎」

六厘舎誕生於2005年,以沾麵一躍成為東京代表性店家。沾麵是指將冰涼的麵條沾取湯汁享用的一種拉麵類型,和蕎麥麵的食用方式相似。使用比一般義大利麵還粗的麵條,還有以豬大骨長時間熬煮的濃厚湯頭為此店特色,現今已成為日本沾麵的標準。該店是曾多次接受媒體採訪的知名人氣餐廳,經常大排長龍。

  • Rokurinsha Tokyo Tokyosoramachiten
    六厘舎TOKYO 東京ソラマチ店
    • 地址 Tokyo skytreetown soramachi6F, 1-1-2, Oshiage, Sumida-ku, Tokyo, 131-0045, Japan

30餘年來持續受到大眾喜愛的「九州Jyangara」

30餘年來持續受到大眾喜愛的「九州Jyangara」

以秋葉原為首,並在原宿、銀座、赤坂等東京都内開設7間店的豚骨拉麵老店其最大特色為極細的直麵條與以醬油完美融和味道的豚骨湯頭,可從中感受到獨特甜味的豚骨風味獲得極高人氣,自1984年創業至今,人氣持久不衰。招牌餐點除了「九州Jyangara」之外,還有因綿密的口感獲得好評的「Bonjyan」等種類豐富的餐點。

  • Kyusyujangara Harajukuten
    九州じゃんがら 原宿店
    • 地址 1-13-21, Jingumae, Shibuya-ku, Tokyo, 150-0001, Japan

排隊人潮絡繹不絕的豚骨拉麵「豚王」

排隊人潮絡繹不絕的豚骨拉麵「豚王」

豚王位於知名的年輕人聚集地-澀谷,周圍總是有許多學生在此遊玩。豬大骨長時間燉煮所熬製出鮮味濃郁的湯頭加上極細的麵條,是連外國遊客也喜歡的組合。此外,燉煮超過20種的小魚乾熬出的煮干拉麵,則表現出日本傳統料理方式中「湯頭」的美味。此間「豚王」於2010年擴展店鋪至國外,現在於台灣、菲律賓、香港皆有多間分店。

  • Ramen Nagi Butaou Shibuyaten
    ラーメン凪 豚王 渋谷店
    • 地址 1-3-1, Higashi, Shibuya-ku, Tokyo, 150-0011, Japan

濃郁湯頭加上海苔為其特徴的「淺草隊」

濃郁湯頭加上海苔為其特徴的「淺草隊」

許多外國遊客皆會造訪的淺草地區也有許多拉麵店,推薦的是位於淺草站正對面營業至凌晨4點的「淺草隊」。使用豚骨熬製出的濃郁湯頭隸屬於「橫濱家系拉麵」,此類型拉麵誕生於1970年代的橫濱,麵上擺著大片叉燒、川燙波菜,加上大張海苔的配料是其特徵。點餐時可自由選擇麵的硬度(硬、普通、軟),湯的濃淡(濃、普通・淡),還有油量多寡(多、普通、少),請務必挑戰看看。如果把湯全部喝光就可獲得下次使用的優惠券。

  • Tonkotsu Shoyu Ramen Asakusatai
    豚骨醤油ラーメン 浅草隊
    • 地址 2-19-13, Kaminarimon, Taito-ku, Tokyo, 111-0034, Japan
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