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在東京能品嚐中華料理的店家

在東京能品嚐中華料理的店家

Update: 2016-10-12

在充滿內涵的中華料理世界,北京、四川或是上海等不同城市,因為地域的關係而在食材和調理方式上各有不同。最近,東京則出現了以日式風格混搭、自行進化後的中華料理店;接下來就讓我們為您細說各異其趣的店家風格,並介紹這些極致的中華料理。

風味、食材皆獨樹一格的廣東料理「瑞雪」

風味、食材皆獨樹一格的廣東料理「瑞雪」

「瑞雪」位在小田急線梅丘站南口,是佇立於閑靜住宅區內的中華料理店。以大量使用海鮮的清爽風廣東料理作為基礎,更採用來自東京遙遠西方的島根縣的新鮮漁獲,發展出生魚片、蒸物或是類似於拉麵、被稱為「Tsuyusoba」的湯麵等讓人吮指回味的知名料理。此外,「瑞雪」巧妙應用了醬油、味噌等日式調味料,創造出來的獨特口味更是吸引食客的特色之一。「瑞雪」的中華料理連續2年都獲得世界知名美食指南的好評,表現相當出色,請務必前往品嚐。

  • Chugokuryori Zuisetsu
    中国料理 瑞雪
    • 地址 1-20-13, Umegaoka, Setagaya-ku, Tokyo, 154-0022, Japan

新中華料理先驅「酒家_遊龍」

新中華料理先驅「酒家_遊龍」

在「赤坂Sacas」後方,藏身高雅西式風格建築內的「酒家_遊龍」即位在住宅區的一角。「酒家_遊龍」的中國料理以當季食材為主,秉持著「新中華料理」(Nouvelle Chinois,意指1980年代起發源自香港、以西式手法烹調的中華料理)的理念,自1995年開幕以來即擁有大量支持者。來到「酒家_遊龍」,必點的則是「紅燒排翅」;以溜醬油仔細煮到入味而變成黑色的排翅,推薦與炸銀絲卷一同品嚐。藉由公認能將中國料理之基本──火侯與油巧妙運用的阿部主廚之手,讓客人能享受到忠於原創、同時融入創意的料理。

  • Maison de YULONG
    メゾン・ド・ユーロン
    • 地址 4-13-18, Akasaka, Minato-ku, Tokyo, 107-0052, Japan
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