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在東京都內可以吃到真正好吃的海南雞飯。

更新日: 2017-06-06

在日本造成轟動的泰國料理海南雞飯（Kaomangai）。在泰文當中Kao是指白飯，man是指油，gai是指雞肉。用水清煮雞肉之後，把雞肉的湯汁淋在煮好的飯上，就是一道熱門的泰國菜。這次，雖然是在日本國內，但是要介紹可以品嘗到真正的海南雞飯的餐廳。

第一間是，在泰國首都‧曼谷被暱稱為“粉紅色的海南雞飯”的『Gaitohn』。應該是店員們穿著粉紅色的制服所以才有那樣的暱稱吧。現在在日本也可以享用正統的海南雞飯。在澀谷的TOKYO分店，主要的料理只有海南雞飯。真不愧是為了享受海南雞飯而有的餐廳。調整火候細心燉煮的雞肉，看起來就非常的軟嫩。混合了有泰國味增、醋、黑醋醬油的醬汁經過發酵後變得非常匹配。再加上大蒜、生薑、紅辣椒刺激著味蕾就成了使人無法放下湯匙的美味。最令人開心的就是香菜無限量供應。就配合自己喜好隨意添加吧。

接下來第二間，因為店長在東京也想吃好吃的海南雞飯而開設的『東京海南雞飯』。實際在泰國曼谷的路邊攤修行過的店長學到了許多海南雞飯的秘訣。把國產雞肉每隻都小心的悶煮，將美味完整的濃縮。將雞的湯汁、大蒜油、鹽再加上砂糖煮成的米飯，是使用新潟縣的稻米。這裡的海南雞飯因為是用國產米和國產雞肉，所以可讓人放心高興地享用。除此之外因為荷包蛋、生薑、綠辣椒之類的食材也可以自由搭配，所以可以做出自己喜歡的海南雞飯。醬汁可選擇的有，辛辣的紅醬、甜的黑醬、以及店長獨門祕方的檸檬醬。因為辣度有特別調整過，所以即使是不擅長吃辣的客人或者小朋友也能一同享用美味。

第三間是，遠渡重洋從泰國到日本,家族經營的家庭式餐廳『Shiyah・Tomuyamukun・Pohcyanah』，由真正的泰國人主廚所製作的真正的海南雞飯。店內的服務生全部都是泰國人，可以感受到溫馨的服務。擺滿從泰國買的裝飾品以及播放著泰國音樂的店內，光是坐著就感受到滿滿的泰國味。不光是海南雞飯本身，就連辛香料和調味料也是在泰國當地選購，做出來的味道就是正統的泰國味。一口咬下富有彈性而又柔軟的雞肉，整隻雞肉的香氣溢滿口中。用雞的湯汁煮成的茉莉花米，不僅保持著適當的硬度，越咬越覺得香甜。配上甜中帶著辣味的特調醬汁，要小心不要咬到舌頭喔。