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試著收集了銀座發祥的食物與酒

試著收集了銀座發祥的食物與酒

Update:

從明治時代到昭和時代,日本受到文明開化的影響,逐漸西洋化。尤其是繁榮的商店所聚集的日本橋或是銀座附近,更成為西洋流行的發信地 。昔日早已習慣認為是純正的洋食的那些東西,實際上卻是Made in Japan。

到日式炸肉排和蛋包飯的創始店點餐

到日式炸肉排和蛋包飯的創始店點餐

於1895年開業。日本洋食店的先鋒代表,家族代代都是粉絲的人氣餐廳。富有風味的店舖是在1964年建成,而後成為銀座的象徵。店內的氣氛也保持著開店當時被說是「時尚」的感覺。大家都曉得煉瓦亭=炸豬排的始祖,但是實際上煉瓦亭也是蛋包飯的始祖。「炸豬排始祖」不僅能感受到份量滿分的大size,表面酥脆裏頭濃厚的味道也是讓人大大的滿足,和蛋包飯一樣是令人難以忘懷的味道。

  • Rengatei
    煉瓦亭
    • 地址 3-5-16, Ginza, Chuo-ku, Tokyo, 104-0061, Japan

指名要點「千葉選手的炸豬排咖哩」

指名要點「千葉選手的炸豬排咖哩」

將炸好的豬排放在咖哩飯上,以「炸豬排咖哩」的創始店聞名的銀座Swiss。1948年,因為常客的讀賣巨人棒球隊千葉茂選手的一句「好想加一片炸豬排在咖哩飯上啊」,才有了招牌菜單炸豬排咖哩的誕生。酥脆的炸豬排與濃厚的咖哩搭配,成了一道完美極致的料理,從不曾改變的口味,至今依然深受顧客的喜愛。雖然炸豬排咖哩現在成了日本全國普遍的菜色,但要是來到日本,絕對要來試試創始店的炸豬排咖哩。

  • Ginza Swiss
    銀座スイス 銀座本店
    • 地址 3-5-16, Ginza, Chuo-ku, Tokyo, 104-0061, Japan

里肌豬排三明治,外帶也OK

里肌豬排三明治,外帶也OK

1927年,銀座第一家的炸豬排專賣店開張。當初,創業者想出將一整片下去炸的豬排,改成一口大小的「一口豬排」和搭配「中濃醬汁」的菜色。之後還新創出淋上特製醬汁的「豬排丼」和「里肌豬排三明治」等高人氣的料理,從此「梅林」的名聲傳遍日本全國。其中,這回所要推薦的「里肌豬排三明治」是店家自豪的醬料恰到好處的滲入鬆軟的麵包,兩者為絕妙組合。順帶一提,您可以外帶里肌豬排三明治。

  • Ginzabairin
    銀座梅林本店
    • 地址 7-8-1, Ginza, Chuo-ku, Tokyo, 104-0061, Japan

至今仍深受喜愛的昭和初期甜點

至今仍深受喜愛的昭和初期甜點

1894年,銀座第一家紅豆湯圓店「若松」開張。現在的招牌料理──豆沙水果涼粉,是在1930年誕生。在當時甜食還是奢侈品的年代,因為常客一句「好想吃更甜的東西!」,第2代的老闆森半次郎新創出這道甜品。在什錦甜涼粉裡加入自製的紅豆泥,再淋上甜甜的黑蜜,這道料理瞬間大獲好評,非常受到大家的歡迎。過去現在都在同樣的地方經營,在這典雅的店中品嘗的味道,更是特別。照片為「始祖的豆沙水果涼粉」。

  • Ginza Wakamatsu
    銀座若松
    • 地址 Koa Bld.1F, 5-8-20, Ginza, Chuo-ku, Tokyo, 104-0061, Japan
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