• *從頭開始製作味噌
• * 瞭解日本料理如何利用發酵
• * 嘗試三種味噌：白味噌、紅味噌和大麥味噌

味噌是日本最著名、用途最廣泛的食物之一。從湯到醬料，味噌出現在日本全國各地的許多菜餚中。Yoko 擁有導遊翻譯 (英語 EN01140) 和 2 級食品協調員資格。她曾在米其林星級懷石料理餐廳兼職。參加大阪烹飪課程，從零開始製作這種有用的食物。在製作自己的味噌的同時，瞭解日本各地味噌的歷史和地區差異。製作味噌最初只需要大約一個小時，從煮大豆基礎到搗碎、加鹽和混合原料。完成後，將其收起來，因為味噌的關鍵在於發酵。將混合物放置幾個月，即使在旅行回家後，也能發現您自己的味噌的味道。