可以享用乡土料理和手工荞麦面的居酒屋荞麦面店。 。 “荞麦面和清酒可以切成片，但不能切成片。” 本店成立于1982年，今年已经是第37年了。自从我开始做荞麦面已经有十多年了。我是通过古典落语和历史小说体验江户文化后开始制作荞麦面的，所以对江户荞麦面自然有着浓厚的偏爱。与围绕荞麦和荞麦面粉菜肴发展起来的所谓当地荞麦面相比，在以白米为主食的江户，荞麦面的发展似乎略有不同。人们设计了各种各样的食物和种子来满足口腹之欲并作为奢侈品。在等待荞麦面的同时，您可以享用搭配芥末和玉子烧的清酒，最后享用二八或鸭南。然而，北九州是食材的宝库，我们有各种各样的荞麦面可供选择，包括来自王马的著名沙丁鱼麸和竹笋，来自平尾台和若松的时令蔬菜，以及来自玄界海和丰前海的海鲜。这就是荞麦面店清酒的诞生，这是一道用清酒吃完的荞麦面菜肴。我想继续珍惜这种诞生于江户、充满风格和趣味的饮食文化。