• “Jokudanka Honten”是日本涮锅的鼻祖
• 原味铜锅，采用黑牛肉和自制芝麻酱
• 古董，店里可以欣赏到很多民间工艺品和古董

“九段屋总店”位于京都花间小路的一条小巷里。这里是日本涮锅的发源地。独特的店名来自第一代店主清之介。清之介喜爱歌舞伎，最喜欢的剧目是《忠沟十一段》。店主希望来到京都的客人在欣赏完南座只道十一景后，继续在本店享用美味。这就是“十二段家”之名的由来。 「玉丹客本店」使用的是原主人为涮锅设计的铜锅。 “十丹家总店”的室内装饰有几位日本大师的作品：例如推拉门上有版画师宗像志子的老虎，包间里有陶瓷艺术家河合宽次郎的作品。不仅如此，店内还陈列着许多其他民间手工艺品和古董，让游客在用餐的同时欣赏日本民间艺术。