「利尻拉面味乐」的营业时间只有中午的2个半小时。而且又位于日本最北边的离岛，从东京去的话需要乘坐飞机，然后换乘船和公交，总计耗时8小时以上。尽管吃到这碗面的门槛如此高，但这家店却总是人满为患。很多人看过这家拉面的评价后，会专程从国内外各地前来亲自品尝。

让许多人神魂颠倒的便是招牌「烧酱油拉面」。汤底里用了大量高级料亭里常用的利尻昆布，非常鲜美。

下面就来介绍这是一碗怎么样的拉面吧！

烧酱油拉面的汤底是用浓厚的利尻昆布清汤，以及用猪骨、鸡骨与蔬菜熬制的动物系汤底混合而成，也就是所谓的双重汤底。如其名字所示，酱油是“烧”过的。为了激发其香味，点餐后会将酱油倒锅中翻炒至微焦。

若是翻炒时间太短，则味道会过甜；若是时间太长，味道则会过苦。并没有明确要炒几分几秒，而是要根据颜色气味去判断最佳时间。

在煮汤底及材料的同时开始下面。
烧酱油拉面搭配的基本上是黄色的中粗面，但也可以选择细面。

最后加上秘制叉烧、竹笋、葱花及烤海苔便大功告成！

吃面前首先喝一口汤。外表看起来挺清淡的，但喝下去是非常的浓郁，浓郁得来却不会太咸太油腻，既能感受到昆布汤底的醇厚，又能感受到与昆布汤底不相上下的烧酱油香气。香浓的气味一直停留在鼻腔中

吃几口之后，可以加点细丝昆布。

昆布的味道更加浓烈了！昆布的鲜味一直留在口中及鼻腔中。真是太厉害了，与其说是在吃拉面，更像是在品尝高级火锅的汤底。

没有使用任何化学调味料，而是使用了大量利尻昆布，将其精华浓缩至汤底里，吃到最后忍不住要把汤喝光。这碗拉面的确值得专程远赴北海道离岛品尝。

下面让店主江刺家美次先生来给我们讲讲这碗用浓郁昆布清汤做汤底的拉面的故事吧！

江刺家先生表示「母亲做味噌汤总是会用昆布来熬汤底，因此自小我就认为汤要好喝，汤底就是关键。」

想用熟悉的利尻昆布做点什么菜式，因为用昆布熬汤底的汤绝对是美味的。就因为这个想法，不断试验之后，终于诞生出这碗使用昆布清汤做汤底的拉面。

「为了让拉面的味道更浓郁，所以混合了用豚骨等肉类熬煮的汤底。而能与昆布汤底的鲜美相媲美的，则是独创的秘制酱油。」

激发出香味的酱油，与浓郁的昆布汤底相得益彰，这就是汤底浓郁醇厚的奥妙。

毫不吝啬地用了大量的高级利尻昆布做出来的烧酱油拉面。
「若是要说明用了多少利尻昆布的话，一碗拉面大约会用一张名片大小的利尻昆布。」居然用了那么多的吗？假如自己平时有做菜，大概就能感受到这用量是多么的庞大了。

能够进到如此大量的利尻昆布，是因为亲戚中有专门捕捞昆布的人，可以以比市价便宜的价格进货。堂真先生表示「假如不是如此便宜的进货价，拉面的价格得是现在的1.5倍到2倍才能不亏本...」
这就是为什么这碗拉面用了这么大量的利尻昆布，一碗却只要850日元。

在得知拉面背后的秘密之后，我们问了店家除了烧酱油拉面之外还有什么推荐菜式。店家为我们推荐了一款适合炎热夏季的拉面！

正如其名，这是一碗冷的盐味拉面，这碗面的汤底的昆布鲜味要比烧酱油拉面更为浓郁。原因是其汤底是百分百的昆布高汤！

为了凸显汤底的美味，用的是细面。为了不让各种味道冲突，配料特意选用了简单的食材。

除此这两款，还有「盐味拉面」、「味噌拉面」、「沾面」，另外还有「咖哩饭」等菜式。每一款菜式都使用了利尻昆布的汤底，味噌拉面据说相当受本地人欢迎。

配菜则推荐饺子！

三色饺子的三个饺子分别是充满肉汁的灌汤饺，以及一入口就不禁大喊「好辣！」的麻辣饺子，以及带有熊笹香气的熊笹饺子。喜欢一般口味的人可以点三个都是灌汤口味的“一口饺子白”（400日元）。

只要吃过一次就很难忘记的昆布汤底拉面。回家之后绝对还会念念不忘想再吃一次。店家有推出用作伴手礼的烧酱油拉面，回家后可以自己重现这一碗拉面！

可以常温保存不需要保冷剂，不仅可以自己带回去，还可以邮寄到日本国内地址！（运费另计）

虽然味道跟在店裡吃的有差距，但依旧能感受到酱油与昆布的鲜美！此外也可以自己加入细丝昆布，美味加倍。一边吃一边就回想起愉快的利尻岛旅行。

快吃完时才想到，冲汤时不用热水，而用昆布高汤的话应该会更加美味！下次要再买来试试看！

想品尝一下用浓郁鲜甜的利尻昆布高汤做的美味拉面吗？

拉面味乐位于利尻岛西部的沓形地区。

从店里步行约15分钟便可以抵达沓形港，不过从这里出发来回礼文岛的渡轮只在夏天运营，一天只有一班。

前往拉面味乐的路线如下。（2018年8月现在）

自羽田机场或新千岁机场→稚内机场（从羽田机场直飞约1小时50分，从新千岁机场出发约55分，两条线一天两班往返）
稚内机场→稚内港（巴士约35分）
稚内港→利尻岛的鸳泊港（搭船约1小时40分～1小时50分，夏季一天三班往返）
鸳泊港→沓形（巴士40～50分）
沓形→拉面味乐（步行约1～2分）


夏季以下路线更为便利。

羽田机场→新千岁机场（约1小时30分，有众多班次）
新千岁机场→利尻机场（约55分，夏季限定一天一班来回）
利尻机场→沓形（巴士约30分，机场出发的巴士一天两班来回）
沓形→拉面味乐（步行约1～2分）


以上不包含转乘时间及等待时间，并且班次并不多。保守估计，光是去程就得花上一天的时间。

利尻岛的拉面味乐，不仅远的要命，营业时间还只从11:30到14:00。如此看来，若是从东京出发，要赶上营业时间的话，有必要在移动途中或者利尻岛过一夜。回程吃的话，夏季吃完马上前往机场，就有机会在晚上回到东京。

尽管前往的路途艰辛，但这里的客人不仅是本地人，也有来自日本各地的游客。一天只营业两个半小时，最多时却可以卖出约130碗烧酱油拉面，平均1～2分钟就卖出一碗！再怎么遥远与困难，闻风而来的游客以及吃过回味的回头客都来得心甘情愿。

「好想吃，可是，实在是去不了...」的各位，拉面味乐在神奈川县横滨市内的「新横滨拉面博物馆」开设分店了！在这里也能吃到传说中的拉面味乐的拉面。只是这里的烧酱油拉面售价为一碗900日元。

不过，可以的话还是推荐各位亲自前往利尻岛品尝。在别的地方能重现味道，但却无法重现当地的环境与氛围。呼吸岛上的空气，感受岛上的风土，与岛民互相交流，再吃一碗拉面，可谓别有一番风味。虽然号称日本最难去的拉面店，但还是十分值得去一趟的！有机会的话，请务必前往利尻岛旅游并品尝这绝对美味的拉面！

※ 除了特别标注的未含税价格以外，其他的皆为含税价。