HOME 筑地 去看看能品味到刚竞拍买下的鲜鱼的金枪鱼剖鱼表演吧!
去看看能品味到刚竞拍买下的鲜鱼的金枪鱼剖鱼表演吧!

去看看能品味到刚竞拍买下的鲜鱼的金枪鱼剖鱼表演吧!

Update: 2017-08-10

在客人们面前剖金枪鱼的“金枪鱼剖鱼表演”。一整条巨大的金枪鱼,眼看着就分出了大托罗、中托罗等部分,这是最精彩的部分了。剖鱼表演上使用的主要是钓上来以后未经冷冻的生金枪鱼,对产地和鲜度十分讲究的日本人,尤其喜欢将眼前切出来的金枪鱼作生鱼片和寿司来吃。在日本国内也很少有机会看到的这一美食盛事,在都内有每天或定期举办的店铺,这次就此做一个介绍。

筑地的小巷举办的剖鱼表演

筑地的小巷举办的剖鱼表演

既然要看金枪鱼的剖鱼表演,对希望在市场的氛围内观赏的人推荐这个店。位于世界最大规模的批发市场“筑地市场”附近的“筑地场外市场”的“筑地寿司一番”,周六和周日在4丁目场外市场店和筑地场外市场中央店的其中一个店铺,从早上10:00开始举办剖鱼表演,(每次的举办店铺需咨询)。从筑地市场用转台式叉车运来的当天刚刚钓上来的本金枪鱼,由剖鱼师在店前剖开。一边讲解关于金枪鱼的各种知识,一边用纯熟的刀法剖鱼的情形,俨然就是在做街头表演

全年进货300多条本金枪鱼予以提供的筑地寿司一番,本金枪鱼的红肉198JPY(除税)、中托罗298JPY(除税)、大托罗498JPY(除税)等,可从一个寿司起订餐。在金枪鱼剖鱼表演的举办日,提供可品味到红肉、中托罗、大托罗、烤大托罗、中骨肉的金枪鱼剖鱼什锦1790JPY(除税)。此外还备有从刚刚剖开的金枪鱼分出的头顶、下巴肥肉等珍贵部位。但是均数量有限,有的在剖鱼表演的中途就卖完了。需尽早进店预订好。

剖鱼表演时间:周六周日 10:00~
时间:24小时
休息日:无休

  • Tsukiji Sushi Ichiban
    築地 すし一番 4丁目場外市場店
    • 地址 4-8-6 Tsukiji, Chuo-ku, Tokyo, 1040045 Japan

金枪鱼自助餐的魅力

金枪鱼自助餐的魅力

位于入口处写有大大的“歌舞伎町”引人注目的街道“歌舞伎町一番街”上的店铺。可品味到生金枪鱼年轮熔岩烤2480JPY(除税)、金枪鱼炸生鱼排1280JPY(除税)等豪爽的金枪鱼料理。自2015年12月开业起,几乎每天都切割生金枪鱼,在店内的柜台作实况感十足的剖鱼表演。平日每天19:30开始,周六周日和节假日18:30开始表演约20分钟。刚切好的生金枪鱼,提供大托罗生鱼片1200JPY(除税)、红肉、中托罗、大托罗的三种什锦1500JPY(除税)等。

自2017年2月6日开始每周一提供生金枪鱼的自助餐。大托罗、中托罗、红肉等新鲜生鱼片可无限量吃。除涮金枪鱼肉、稀有部分的熔岩烤鱼等金枪鱼料理外,副菜也是自助形式,必须说这里相当值。男士3980JPY、女士3480JPY(均为含税。限制时间90分钟)。自助餐的日子将不举办金枪鱼剖鱼表演,取而代之的是18:30开始当天的鲜鱼剖鱼表演,一份一份地提供给客人。

剖鱼表演时间:平日 19:30~、周六周日节假日 18:30~(周一因金枪鱼自助餐而停办)
时间:17:00~24:00 (周六 12:00~、周日、节假日 12:00~23:00)
休息日:无休

  • Urikiri Gomen Mainichi Kaitai Maguro Shoten
    売切御免!毎日解体 まぐろ商店
    • 地址 B1F 1-23-14, Kabukicho, Shinjuku-ku, Tokyo, 1600021 Japan

目标是生鱼片自助午

目标是生鱼片自助午

在服装等时装批发店云集的马食町,午餐时段会出现排成的长队。居酒屋“太鼓茶屋”在11:30~14:00提供的“生鱼片自助餐!午餐自助”就是排长龙的店。自助餐桌上除有金枪鱼、鰤鱼、鲑鱼、鲣鱼等海鲜外,还有小菜和沙拉等副菜排成一大排,这些全部在50分钟以内1200JPY(含税)即可随便吃。每天早上10点开始发号,在附近上班的人,以及从远处赶来的人们为了来吃自助午餐排成了长队。

到了夜晚,从毎晩19:30(有变动)开始举办金枪鱼剖鱼表演。厨师用一把菜刀剖开金枪鱼的情形,每次都能让店里掀起热潮。提供刚切好的金枪鱼生鱼片仿佛站立盘中一般的大中红满盘1380JPY(除税)和金枪鱼、虾、鰤鱼、墨鱼等鲜鱼什锦生鱼片惊人大拼盘2000JPY(除税)。剖鱼表演后举办可获得豪华奖品的猜拳大赛,店内仿佛变成了活动会场一般分外得热闹。

金枪鱼剖鱼表演:毎日 19:30~
时间:11:30~14:00、17:00~23:00
休息日:无休

  • Osakana Honpo Taiko Chaya
    おさかな本舗 たいこ茶屋
    • 地址 B1F 2-3-2 Nihombashibakurocho, Chuo-ku, Tokyo, 1030002 Japan
*以上内容仅反映发表该文章时的信息。

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