大家喜欢吃面吗？日本虽然是米文化圈的国家，但是自古以来也有食用乌冬，荞麦，挂面等等面食的文化哦！
中国面条还有诞生于意大利的意大利面等等，融合了国外的面食文化最后却作为日本的国民食品深受日本人的喜爱。这也可以说是日本人热爱面食的证明吧！
如果这样说的话，起源于国外，但是进入日本后却在日本被发扬光大的面食真的有很多呢！在这里，就向大家介绍一些虽然诞生在国外但是却在日本被重新创造的面食吧！
【酱汁炒面】是日本独有的大胆改编！？
如果要说到用中国面条制成的日本独有的面食的话，那就一定是【酱汁炒面】了吧！中国面条从中国进入日本并被普及的时间是在日本的大正时代末期。并且，酱汁炒面的原型也就是中国菜里的炒面好像也是在这个时期被传入日本的哦。
但是，撒满伍斯特酱的创意是什么时候诞生的呢？关于这点虽然没有详细的记载，但是普遍的说法是在第二次世界大战前后在黑市兴起。还有一种说法是在战前，浅草附近的御好烧店里就已经开始卖起酱汁炒面了。但是，在当时浅草的御好烧店里销售的炒面是不是伍斯特酱味道的就不清楚了。遗憾的是真相恐怕无从得知了。
尽管这样，把在中国有着4000年历史的炒面用伍斯特酱来调味的大胆做法是在其他国家不曾见到的。并且，在日本全国各地都有将伍斯特酱改编成各种各样的口味用来制成当地特色的炒面。从这一点上也可以说酱汁炒面已经深深扎根于日本文化中了吧。
【中式冷面】是诞生于仙台的中国菜馆的创意面食
接着酱汁炒面，如果要说让日本人引以为傲的另一道在日本被重新创造的中国面食的话，非夏天的名物【中式冷面】莫属啦！这道料理诞生的时期和地点则被清楚地记载着。
【中式冷面】在日本诞生于昭和12年（1937年）。根据创始人留下的资料记载，最初是由仙台的一家名为【龍亭】的中国菜馆创始人・四倉義雄开发而成。当时则叫做【凉拌面】，是道为了驱散夏日的炎热而开发的菜肴。
当时的中国菜馆和现代的不同，是没有冷气的。并且，给人以烫，油腻印象的中国菜在夏天被大家敬而远之，销售额下跌成为了非常严峻的问题。
因此，【龍亭】中国菜馆的创始人开始尝试创作在炎热的天气里也能受欢迎的面食。为了防止夏日倦怠使用了大量的蔬菜，然后添加酸味以增进食欲。在经过反复试验失败后终于成功完成了这道菜。可以说中式冷面是一道基于日本的气候，为了度过炎热夏天而开发的创意料理。
直到今日，一到夏天在日本全国各地的中国菜馆都会看到【中式冷面开始销售】的字样。甚至可以说是能代表日本夏天的一个词汇，也是最适合日本夏天的一道菜！
为了给中国留学生丰富营养而创作的【ちゃんぽん】！
在长崎诞生的这道当地面食，追根溯源的话其实是一道中国菜。ちゃんぽん这个词在江户时代就已经存在，意思是将不同的东西混合。也有一种说法是和冲绳菜チャンプルー来自于同一种语源。
关于面食ちゃんぽん的起源，据说是在明治时代中期的长崎市的一家名为【四海樓】的中国菜馆的初代店主陈顺平为了让从中国来的留学生能吃到便宜又营养的菜肴而开发的一道面食。从福建省的【爛麺】中得到灵感制作而成。
【皿乌冬】诞生于外卖改良版！？
【四海樓】的陳平順创作的根据中国菜为原型的面食还有一道。这就是【皿乌冬】。以面和切细的猪肉丝炒成的【炒肉丝面】为基础，为了让ちゃんぽん做成外卖时汤汁不要洒出而改良的面食。因为外观是装在盘子里的炒乌冬面所以命名为【皿乌冬】。
此后，因为从中国传入了新的炒细面，所以使用细面炒制的【皿乌冬】也诞生了。发展到现在比较而言，吃起来咯嘣咯嘣作响的细面乌冬似乎更被大众所接受，在长崎市周边的餐饮店点餐时，如果没有特别要求的话，基本都是细面制成的【皿乌冬】。
但是在佐世保市周边的话，还是以粗面为主。所以在长崎旅行点餐的时候，事前向店方确认好是粗面还是细面比较好！
经过反复试验后完成的【盛岡冷面】已成为岩手县的名物！
岩手县盛岡市的名物面食【盛岡冷面】最初是由1954年在盛岡创办了【食道園】的青木輝人根据自己儿童时期在北朝鲜吃过的冷面为原型独自开发而成。
使用小麦粉，淀粉等等的面粉并加压，从符合面的粗细的洞口里面压制而出的面，以及可以自由调节辣度的单品辣白菜。
再加上以牛骨高汤为主的浓厚汤头。在不动摇这三条【故乡味道三要素】的情况下，为了配合日本人的喜好，在反复进行了各种各样实验的最后终于成功开发出了最基础的盛岡冷麺。
顺便说一下，在当时盛岡冷面还叫做平壤冷面。因为参加了1986年在盛岡举办的日本面食会议，盛岡制面作为盛岡的名物开始在日本全国被人所熟知。而盛岡冷麺这一名称则是由在日本面食会议举办后的第二年才营业的「ぴょんぴょん舎」为其创造并普及的。
之后在2000年，盛岡冷面的生面和赞岐的乌冬面，札幌的拉面，冲绳荞麦面等等同样作为【特产】【名物】被认可。几经周折，盛岡冷面终于成为了像其名字一样是起源于日本的面食。
看完这些介绍后您觉得如何呢？从国外传入日本的面食，不知不觉中在日本被再次开发并发展，直至今日，这些面食有些已经成为了可以代表日本一年四季的美食，有些甚至成为了当地的特色。
希望这些在日本被发扬光大的面食今后也能被大家所热爱！
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