[东京] 能登发酵旅游：与海共生－能登的发酵文化

• 深入体验发酵文化：体验能登传承下来的发酵智慧，包括米浆、酱油、味噌和鱼露「石里」。
  
  
• 体验渔村生活：参观牛津渔港的拍卖会，并在九十九湾体验钓鱼乐趣。
  
  
• 入住百乐庄：入住这家历史悠久的海滨旅馆，品尝以发酵食材烹调的怀石料理。
  
  
• 互动时刻：难得的机会，可以直接聆听酿酒师与工匠的心声
  
  

前往能登，感受发酵的智慧与海洋的馈赠交相辉映。 发酵文化在日本饮食文化中扮演著举足轻重的角色。它作为一种重要的食物保存方法，深深融入人们的饮食习惯，并孕育出丰富多彩的饮食文化。这背后是因地制宜的独特发酵技艺和对当地食材的巧妙利用。这些发酵食品不仅营养丰富，更兼具风味和健康，成为日本人生活中不可或缺的一部分。 能登半岛尤其以海洋发酵文化的宝库而闻名。由于海洋和山脉的馈赠，这里孕育著独特的发酵食品文化，包括鱼露「鱼露」、陈年味噌以及充分利用里山四季气候酿造的清酒。 本次体验计划将带您亲身感受「海洋与发酵」在能登町的深厚渊源。 透过体验味噌、酱油和石煮等传统发酵食品背后的渔业和饮食文化，参与者将重新审视该地区传承下来的智慧以及现代世界的可持续发展。