[东京] 7人座神户牛无菜单料理与牛排体验

走进银座仅设有 7 个席位的私密板前空间。曾于米其林星级餐厅 Hommage 与 MiYa-Vie 受训的主厨菊间凉（Ryo Kikuma），以正宗神户牛排揭开序幕，于桌边使用发光炭火现烤。在各道菜肴之间，他娓娓道来牛肉背后的故事：严格的评级制度使真正的神户牛占日本和牛比例不到 1%，以及每道料理背后的刀工与火候掌控。接着是 Jigen 的招牌箱寿司，以手压和牛寿司铺上鱼子酱、海胆与松茸，每晚仅限 7 位宾客享用。随后，液态氮在桌面上流转作为甜点，紧接着是在您眼前现刷的抹茶仪式。经理新发田康隆（Yasutaka Shibata）凭借 20 年的款待经验，以流利且优雅的英语引领这美好的夜晚。