• 以“可以更自由地享受日本料理的餐厅”为理念，提供使用时令食材、花费大量时间和精力制作的菜肴。
• 店长足立先生曾在神田的割烹老店“藤村”和赤坂的料亭店“菊见”学习，在寿司店和多家日本料理店积累了经验。
• 2013年11月，开设了以自己名字命名的餐厅“足立直人”。它因其出色的美食和独特的服务而被授予米其林一星。

为了让顾客感到轻松愉快，设置了吧台座位，可以品尝到同名主厨足立直人用时令食材烹制的美味佳肴。菜单不求花哨，而是融入时令食材，让客人享受主人的热情款待，感受舒适。