• 创新草本寿司：结合新鲜鱼类与草本香料，呈现独特风味
• 精致饭团：使用高品质米饭与特制醋调味
• 艺术氛围：现代化设计，寿司如艺术品般精致

米其林星级餐厅宇达津寿司以草本植物与寿司的创新搭配著称。主厨宇达津在广岛的无农药草本农场获得灵感，创作了招牌菜“草本卷寿司”，结合海苔、鱼肉和草本植物，并随季节变化。餐厅专注于细节，使用东京的“绢光米”与特制醋，搭配鹿儿岛的海苔和特制酱油，将寿司提升至艺术品的境界。餐厅设计灵感源自现代艺术画廊，突显了寿司作为艺术品的核心理念。