• 独特的河豚加工方式，尽可能保持河豚的鲜美口感
• 非常受欢迎且可靠的老店
• 提供珍稀野生河豚鱼

“米其林二星河豚料理。自1923年开业以来，充分展现了博多地区河豚料理的魅力。很多人说，“要吃河豚，就必须去博多泉。”一家老牌餐厅，多年来一直深受好评。 餐厅采用传统的“两片式”刀法来制作河豚刺身。与普通的“一体式”刀法相比，生鱼片一次用刀加工，再搭配自制橙醋，味道更加和谐。餐厅提供三种选择：养殖河豚、自然养殖河豚和野生河豚。最推荐的当然是野生河豚鱼了。野生河豚鱼的味道细腻肥美。用它制成的生鱼片，色泽如樱花，有独特的甜味，是难得的美味。另一种是独特的杂烩粥，用河豚鱼和海带做汤底，然后加入白菜、春菊、豆腐等，最后加入果断的鸡蛋。 为了保持河豚的新鲜口感，不使用任何辛辣成分。从洗米到做饭，都是厨师亲自操刀，是一道很有诚意的菜。