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札幌当地人强烈推荐!精选3家必吃汤咖喱店

札幌当地人强烈推荐!精选3家必吃汤咖喱店

公开日: 2018-07-09
更新日: 2018-07-19

被称为是汤咖喱发源地的札幌拥有众多的汤咖喱店,每家店的口味和氛围都差距甚多,中意的店也因人而异。住在札幌当地的小编平常就流连于汤咖喱店中,这次要介绍小编个人超级推荐的三家汤咖喱店。这三家店都是汤咖喱的人气店,汤头的味道和食材都不同,各领风骚。大家到了札幌可别错过这些知名汤咖喱店哦!

札幌汤咖喱推荐1. 「Suage+」

要推荐给大家的第一家汤咖喱店是位于札幌市内闹区的「Suage+」本店。距离地铁南北线的薄野站(すすきの駅)只要走三分钟,隔壁大楼内有2号店,甚至还在郊外的圆山地区开了3号店。

▲给人沉稳感觉的店内装潢设计,飘散着汤咖喱的可口香味。

当然除了美味的咖喱汤头之外,正如店名「Suage」的意思,这里的汤咖喱主打素炸的蔬菜与肉品搭上米饭,只能说是绝品!大块饱满的蔬菜,一部分的食材以竹签串上,是「Suage+」汤咖喱的特色。
(日文的素炸,「素扬げ」日文发音就是Suage)

▲像是吃串炸或是串烧般的感觉,大口享用吧

食材也是尽量使用北海道产的食材,除了采不到蔬菜的冬季,几乎所有的食材都是使用北海道产。米饭主要使用北海道产的大米,并考量美味与营养的均衡,调配了店内自己精米的白米、玄米与一种古代米的红米三种。

▲可以看到里面有混着红米。其实汤咖喱的吃法并没有特别的规定,但一般都是先勺起一匙米饭后泡在咖喱高汤中吃。

那么我们就赶快来点餐吧!点餐方式要依照下述的方式。
1.菜单中可以看到有鸡肉、猪肉等主菜不同的咖喱,先从里面选出喜欢的一种
2.挑选一种喜欢的咖喱汤头(共有2种,Suage汤头和墨鱼汤底的黑咖喱汤头)
※墨鱼汤底的黑咖喱只有本店有提供。其他店虽然没提供黑咖喱汤,但2号店有提供虾高汤的红汤头,3号店有提供椰汁高汤的白汤头。
3.指定辣度与米饭量,也可以加点喜欢的配料。

这次我们点的是招牌料理「酥脆知床鸡肉与蔬菜咖喱(パリパリ知床鶏と野菜カレー)」配上Suage汤头,还有十分受到常客欢迎的「薰衣草猪肉的炙烧卤肉咖喱(ラベンダーポークの炙り角煮カレー)」配上黑汤头试试。辣度都选择了一般的中辣(中辛)程度,饭量也选普通份量(普通盛)。

▲招牌的人气菜单「酥脆知床鸡肉与蔬菜咖喱(パリパリ知床鶏と野菜カレー)」(1150日元)。里面的配料有烤过的知床鸡肉、马铃薯、胡萝卜、南瓜、茄子与菇类等
▲「薰衣草猪肉的炙烧卤肉咖喱(ラベンダーポークの炙り角煮カレー)」(1150日元)。主要的配料有薰衣草猪的卤肉、马铃薯、南瓜、茄子、玉米笋
▲本店的服务经理佐々木寿纱実小姐和店员一致推荐的是墨鱼汁基底的黑汤头

「Suage+」主打的汤头以洋葱为主、加上番茄泥、培根、胡萝卜、脱脂奶粉等绞碎后,再倒入店家调配的香辛料后炖煮放置一个晚上。

放置一晚后的高汤就直接拿来使用于料理。从细碎洋葱等蔬菜的口感与香味,可品尝到蔬菜的甘甜味。

▲店家原创的Suage汤头,有点偏红色。
▲蔬菜和鸡肉也都很入味。用炭火烤过的知床鸡,外皮酥脆、里面的肉柔软多汁!

而另一碗则是将放置一晚的墨鱼高汤先过滤后才提供的汤头,因此喝起十分的清爽,似乎还吃得到墨鱼汁和奶油的味道。虽然一开始尝起来很清爽,但入口后却散发着浓郁的香甜味。

▲本店限定的墨鱼高汤底的黑汤头,如同名称,看起来偏黑色。
▲猪肉是用炭火炙烤过的上富良野町产薰衣草卤肉。入口即化而且充满卤味香。

这里的咖喱汤当然也是绝品美味!两种汤头的美味都不分上下,如果两个人一起去的话建议可以点不同的汤头种类一起分享。

而且如果以后还想多次再访的人,建议可以买这个贴纸比较划算喔!

▲「Suage+贴纸」(300日元)。来店时出示这张贴纸就可以获得一杯免费饮料(有咖啡、印度奶茶等)。一张贴纸可以换一杯,而且没有有效期限的限制,三间分店都可以使用。

这里的汤咖喱可以吃到蔬菜等食材的鲜甜美,真是令人想一访再访的好滋味。


营业时间:11:30~22:30(L.O.21:30)
公休日:12月31日~1月1日

札幌汤咖喱推荐2. 「AJANTA印度咖喱店(アジャンタインドカリ店)」

接下来要介绍的是汤咖喱老店「AJANTA印度咖喱店(アジャンタインドカリ店)」。位于从札幌市电的石山通电停站下车后走10分钟左右的住宅区中。

▲长年来店址位于别的地方,2017年春天搬到现在的地点。
▲开放式厨房,所以可以从吧台座位看到料理制作的过程

从这里的元祖汤咖喱可以品尝到香辛料和油份的香味,是小编推荐的理由。

据说汤咖喱在1970年代以药膳咖喱之姿登场,随后在汤底的口味和配料等都展现了各种创意,进而发展成现今的汤咖喱。 「AJANTA印度咖喱店(アジャンタインドカリ店)」正是从汤咖喱的草创期开始一直到现在屹立不摇的存在。 40年前就登场的药膳咖喱风元祖汤咖喱一直没有做太多改变,持续提供着最初始的美味。

▲店内陈列着许多印度杂货的柜子,也是在旧址就一直使用的家饰。据说常客们看到这个柜子都大呼怀念。

如果是第一次到访的人,推荐你一定要点招牌料理「鸡肉咖喱(とりカリ)」试试。

▲「鸡肉咖喱(とりカリ)」(1100日元),里面有鸡腿肉、胡萝卜和青椒,配料很简单。
▲米饭上面盛着辣韭是这间店的特色
▲大鸡腿!
▲鸡腿可以拿起来大口的咬,也可以用叉子优雅地品尝

用40种以上的香辛料与药膳食材炖煮的高汤,虽然表面看起来有许多的油脂,但吃起来一点也不油腻,十分的爽口。虽然加了许多的香辛料,但辣度也是恰恰好,真是会令人上瘾的味道。

最受常客喜爱的人气料理是「羊肉咖喱(らむカリ)」

▲「羊肉咖喱(らむカリ)」(1200日元),配料有羊肉、胡萝卜和青椒
▲浮着一层看起来就超美味的油脂!
▲一口大小的羊肉柔嫩又多汁,而且完全没有羊骚味
▲和「鸡肉咖喱(とりカリ)」一样,「羊肉咖喱(らむカリ)」中也有大条的胡萝卜,可以用刀子切块食用

「羊肉咖喱(らむカリ)」的汤是用羊肉去熬煮的,羊肉的精华完全融入咖喱汤中,味道和「鸡肉咖喱(とりカリ)」完全不同。虽然有点微辣,但辣度比起「鸡肉咖喱(とりカリ)」又更为温和。

▲如果想吃更辣一点的话,可以用桌上的玛萨拉粉自己调整辣度

点餐的时候也可以请店家调整辣度以及饭的分量或是多加些油脂等。

▲元祖汤咖喱就像是在吃油脂和香辛料般

将从前的好滋味完完整整传承下来的「AJANTA印度咖喱店(アジャンタインドカリ店)」汤咖喱,是让人会特地前往品尝的传统美味。

  • Ajantaindokariten
    アジャンタインドカリ店
    • 地址 〒064-0929 北海道札幌市中央区南29条西10-6-5/10-6-5, Minami29-jonishi, Chuo-ku Sapporo-shi, Hokkaido, 064-0929, Japan
    • 电话号码 011-301-6070

    营业时间:11:30~15:00
    公休日:周五、盂兰盆节休假期间、年末年初

札幌汤咖喱推荐3. 「汤咖喱 yellow(スープカリー yellow)」

最后要介绍大家的汤咖喱店是位于闹区中小角落的「汤咖喱 yellow(スープカリー yellow)」,距离地铁东丰线的丰水薄野站只需走路1分钟的距离。

店里居然还有DJ专区、舞台玻璃球灯,很难想像这是汤咖喱的店。而这一切都只是老板的喜好而已,实际上店内并没有办任何的音乐活动,不过店内拨放的音乐很好听喔~

小编会推荐这间店的原因是因为可以享受像晚上泡吧的感觉之外,这里的汤咖喱是柔滑奶味的黄色咖喱汤,味道十分浓郁。

▲人气第一的菜单「鸡肉蔬菜咖喱(チキン野菜カリー)」(1200日元),汤和饭都是黄色的!

使用高压压力锅,将猪骨、鸡骨、蔬菜以126度‧3.2气压调理,将骨髓等食材的精华完全抽出,再调和鱼贝类高汤增加美味程度。接着再加上13种的香辛料,打造出独一无二的黄色咖喱高汤。

▲用汤匙勺起汤后可发现有点偏白色

米饭则是9谷米,混合了白米、大麦、黑米、苋菜、姜黄等。将附带的柠檬拧取柠檬汁淋在饭上,再泡在咖喱汤中品尝,可以感受到各种不同的口感与美味在嘴里扩散的感觉。

▲在令人想饮杯酒的空间设计中来碗美味至极的汤咖喱吧!
▲「鸡肉蔬菜咖喱(チキン野菜カリー)」中居然有一整只带骨鸡腿肉!

除了鸡肉外,还有卤肉、豆腐、牛肠锅风等丰富的菜单可以选择。其中特别想推荐给大家的是这一道。

▲「连壳都可以吃的虾咖喱(壳ごと食べられる海老カリー)」(1300日元)

这碗汤咖喱中除了软壳虾之外,还有虾仁与虾丸子,可以吃到许多不同的虾,真是一碗丰富的虾汤咖喱

▲泰式料理或是越南料理中常常可以见到软壳虾,正如其名,是连头和壳都可以吃的柔软虾肉

「汤咖喱 yellow(スープカリー yellow)」的菜单选择丰富,在这里你可以选到自己喜爱的配料,泡在浓醇咖喱汤中一起享用真是一大美味享受!有机会来看看你最想点的是哪一道吧!

  • Soup curry yellow
    スープカリー yellow
    • 地址 〒060-0063 北海道札幌市中央区南3条西1-12-19 エルムビル1階/Erumu Bld.1F, 1-12-19, Minami3-jonishi, Chuo-ku Sapporo-shi, Hokkaido, 060-0063, Japan
    • 电话号码 011-242-7333

    营业时间:11:30~22:00(L.O.21:30)
    公休日:年末年初

就像拉面大家会有自己的喜好,拥护的店家不同,汤咖喱也会因个人喜好,支持的店家和味道而不同。其实也没有哪一家特别的不好,一切只是彼此的喜好不同罢了。这次介绍的店家都是小编个人钟爱的口味,欢迎大家多吃几间比较看看,找到自己喜欢的汤咖喱味道!

※以上价格皆为含税价

Written by : Nobuhiro Kawashima

※文章公开时的信息
※上述菜单内容或者价格可能会有变动
※除了特别标注的价格外, 其余都是含税价格

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