[京都] 京都：昭和时代老宅，探索 3 种高汤与鲜味

## 走进京都的昭和时代日式住宅，探索日本日常料理的基石——「鲜味」（umami）。 这不是一堂烹饪课，也不是一次餐厅用餐体验。 这是一场轻松的**高汤（dashi）实作入门体验，高汤是大多数日本料理的基础**。 您将从简短易懂的「**鲜味**」与「**高汤**」解说开始，接着品尝三种不同高汤：昆布、柴鱼片和干香菇高汤。 您将学习温度和时间如何影响风味，并比较头道高汤和二道高汤的差异。 我们将使用新鲜准备的高汤制作**味噌汤**，并捏制**日式饭团（onigiri）**，就像在日本寻常家庭中一样。 最后，您将在宁静、居家风格的氛围中，一同享用这顿美味餐点。