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电车之旅必不可少的日本“铁路便当”

电车之旅必不可少的日本“铁路便当”

Update:

如果您在日本是坐电车去旅游的话,那么铁路便当就是不可或缺的必需品了。让我们向您介绍日本铁路便当的历史。

什么是“铁路便当”?

什么是“铁路便当”?

所谓铁路便当是指在日本的车站贩卖的便当,大部分是长途旅行的乘客为了在电车里食用而购买。

铁路便当的日文称为“駅弁(Ekiben)”,由“駅(Eki)”(即车站)和“弁当(Bento)”(即便当)组合而成。每一种铁路便当都很好吃,可以感受到当地的特色。例如在作为日本的中央车站的东京站贩卖的“东京便当”,仅限在东京站贩卖,便当内装有东京老铺的食材。北海道则是以使用螃蟹、鲑鱼、鲑鱼卵等的铁路便当为多。

此外,也有使外形独特的容器、让人吃完后也舍不得丢弃的铁路便当,最具代表性的就是新干线和动画人物图样的便当。

铁路便当的价格虽然比便利店的便当高,但是铁路便当可以说是日本料理的一种,具有与其价格相符的价值。

铁路便当的今昔

铁路便当的今昔

铁路便当的由来有诸多说法,最具权威性的是1885年7月16日在枥木县的宇都宫站贩卖的饭团,听说当时是使用竹叶将饭团和泽庵萝卜包裹在一起的简单食品。之后,日本各地的车站均贩卖铁路便当,然后配合旅客的需求进化成现在的形式。

铁路便当和其他便当有什么不同?很显然的铁路便当美味可口,不过想要知道什么是最大的理由,就必须先了解日本的历史。

开始贩卖铁路便当的时代,日本还没有现在的便利店,无法自由购买自己喜欢的东西,再加上电车的速度缓慢,因此产生了在电车内用餐的必要性。此外,日本有米食和筷子的文化可能也是一大要因。作为在电车里的一个极大的乐趣,用餐变得极为重要。因此,对旅行者来说,铁路便当是品尝各地方料理的宝贵机会,是一个小小的奢侈品。直到现在,还有人说“从车窗看到的风景也是铁路便当的调味料”。

昔日是电车停站时打开车窗向车站卖便当的小贩购买便当,如今则是于2016年3月在巴黎里昂站限定期间贩卖的铁路便当,日本铁路便当已成为世界知名的食物。

虽然现在已经是可以在超市和网路上自由购物的时代,但是对日本人来说铁路便当是一种特殊的存在。在旅途中享用铁路便当的话,就能以自己的舌头体验日本的文化。

铁路便当的种类

铁路便当的种类

铁路便当除了以肉类和海鲜为主的便当以外,还有色彩丰富菜肴种类繁多的幕内便当、寿司等,一定可以找到自己喜欢的一个。从非常简单的便当到如艺术品般的奢华便当,应有尽有,任您挑选。

便当在制作上会考虑食材的色彩搭配,将肉、蔬菜和海鲜等摆饰在米饭上。一个便当通常至少使用10种食材,多的话有50种以上,真的是令人惊讶!进入便当店内,一定会不知道该挑选哪个好。

特别餐的铁路便当

特别餐的铁路便当

最近,考虑到个人饮食习惯的菜单设计登场,食用素食、西式纯素食、穆斯林哈拉食品的人也可以买得到便当。不过,由于这类食品的正统料理在日本尚未完全普及,购买时须注意。

终极铁路便当店“驿弁屋 祭”

终极铁路便当店“驿弁屋 祭”

如果肚子饿了,到东京车站的“驿弁屋 祭”就能简单地挑选到喜欢的便当。这家店贩卖从日本各地而来的170种类以上的铁路便当,并且一天可卖7千~1万个便当!

早晨的时间,店内挤满了为购买午餐用铁路便当的客人。店外标示着便当做好陈列的时间,并且可以看到现场装填便当的模样。

“驿弁屋 祭”按照便当菜肴的种类来陈列便当,以肉类(炸猪排、牛舌、炸鸡、汉堡等)、寿司、菜肴丰富的“幕内便当”来分类。

如果有机会到东京站,请务必光临“驿弁屋 祭”,品尝日本铁路便当的美味!

  • Ekiben-ya Matsuri
    駅弁屋祭
    • 地址 1-9-1 Marunouchi, Chiyoda, Tokyo 1st Floor Central Street (Inside the JR Tokyo Station ticket gates)
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