摩洛哥・非洲料理

摩洛哥・非洲料理

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虽然日本人并不常吃摩洛哥・非洲料理,但当中部分的料理于近年受到注目,被媒体报导的机会正逐渐增多。由于有助美容与健康,因此也受到对这方面有所关注的日本人喜爱。

日本的摩洛哥・非洲料理的历史

日本的摩洛哥・非洲料理的历史

虽然多年来摩洛哥・非洲料理在日本都不属于主流,但受到2000年后塔吉锅与咸柠檬等热潮影响,摩洛哥料理开始受到关注。塔吉锅与咸柠檬的做法都很简单,可以在家中轻松享用,于是瞬间就普及起来。摩洛哥料理的另一个特点是使用了大量的香料,其美容效果亦受到关注,逐渐变得受女性欢迎。

塔吉

塔吉

塔吉锅是指盖子为圆锥型的锅具。放入羊肉、鸡肉与蔬菜等食材,蒸熟后食用的料理,塔吉非常受日本人欢迎。在日本,对健康的关注由2010年左右开始提高,于是几乎不使用油的低卡路里的塔吉就开始流行起来。将蔬菜慢慢蒸煮从而带出食材的鲜味是其卖点。

咸柠檬

咸柠檬

跟塔吉锅一样,因为有益于健康与美容而以女性顾客为主,形成热潮的咸柠檬。咸柠檬是摩洛哥料理中不可缺少的调味料,2010年后亦被日本媒体称为作为"能使用于各种料理的万能调味料"。把柠檬以盐腌制,再配合不同料理使用。不论是日本料理或意大利料理的意大利面等,现在咸柠檬都被用在各式各样料理中。

如果要在日本吃摩洛哥・非洲料理

如果要在日本吃摩洛哥・非洲料理

虽然并能品尝到摩洛哥料理的餐厅不多,但仍可在东京都找得到。东京都的饭田桥有一家可以品尝正宗塔吉锅的店家,并会不时举办肚皮舞秀。另外,在东京都的西荻洼也有能享用丰富种类的摩洛哥料理的店。店内的氛围形成独特的格调,让人仿佛身处异国一样。

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