越南料理

越南料理

Update:

对于“越南料理“中的几种菜,日本人谁都知道,吃过的人也很多。越南料理用一种叫做pakuchi(就是中国的香菜)的具有独特风味的香料,许多日本人就因为喜欢pakuchi而喜欢上越南料理。

日本的越南料理的历史

日本的越南料理的历史

从1990年开始一直到2000年以后,越南料理中在日本大受欢迎的菜肴开始登场。这几种菜是”越南粉“、”米粉“和”越南春卷“。日本人几乎喜欢到如果到越南旅游就一定要去吃这三种菜的程度。2010年以后,迎来了以这几种菜为中心的越南料理热。

越南粉

越南粉

越南粉是把用大米粉制造的扁扁的面条,浸泡在味道清淡的汤里的料理。因为日本人传统上喜欢喝的大酱汤和清汤,大多调味也很清淡,所以可以说越南粉的清淡口味和日本人的味觉相一致。另外,日本人原来就喜欢由中国料理发展而来的“拉面”以及日本的“荞麦面”等面类,所以喜欢越南粉的人很多。

米粉

米粉

和越南粉一样,米粉也是用大米粉制造的面条。比越南粉细、口感也比较干爽。在日本是先把青菜或者海产品炒一下,然后把米粉放进去再一起炒。炒到米粉稍微有一点焦的程度再吃的“炒米粉”很受欢迎。使用酱油或蚝油等进行调味。

越南春卷

越南春卷

用大米粉制造的薄薄的几乎透明的皮,把虾和青菜等的馅包起来,沾着放了辣椒的调味料吃。说它是2000年以后受欢迎度上升最快的越南料理也不为过。现在不仅上了家庭餐馆的菜单,而且有的家庭还将其作为家庭料理在家里吃。

如果要在日本吃越南料理

如果要在日本吃越南料理

越南料理店散布在东京都内,在赤坂也有一家老字号。东京都的丸之内和银座在建造越南粉专门的连锁店。有时候便利店和居酒屋也提供米粉。作为食材的越南春卷以及越南粉、米粉、越南春卷皮也经常可以在超市里看到,变得容易买到了。

*以上内容仅反映发表该文章时的信息。

分享该文章