印度料理

印度料理

Update:

日本人从小就喜欢咖喱,将此当成家庭的味道。有许多日本人认为印度是"咖喱的发祥地",因此在日本以咖喱为中心的印度料理非常贴近人们的生活。喜欢咖喱的日本人会在午餐及约会等各种场合享用印度料理。

日本印度料理的历史

日本印度料理的历史

印度料理传入日本的经纬并不明确,但是日本家庭所吃的咖喱,与印度的咖喱不同,是在1860年左右由英国传入的。不过从1990年左右开始,日本的印度料理店数量增加,印度咖喱也开始受到欢迎。而且最近,在印度料理中大量使用的辛香料,因有促进美容及健康的效果而受到瞩目,受欢迎的程度也因此更持续提升。

印度咖喱

印度咖喱

印度咖喱是将各种辛香料调和来制成咖喱汤汁即"炒面糊"的。这种烹调方法在日本也变得广为人知,只要提到​​"印度咖喱",就会联想到是使用辛香料的辣味咖喱。虽然如此,日本的印度咖喱可以说是改良正宗咖喱,甜味及黏稠感较强烈,适合日本人的口味。放入肉糜及蔬菜等食材的"肉糜咖喱"及放入鸡肉的"鸡肉咖喱"都是很受欢迎的印度咖喱。

烤饼

烤饼

在日本,烤饼与印度咖喱同样很受欢迎,不仅有在白饭上淋上咖喱的"咖喱饭",用烤饼沾咖喱吃的吃法也深受人们的喜爱。有许多印度料理店还拥有称为Tandoor(筒状泥炉)的专用烤炉,可以品尝到现烤的烤饼及咖喱。

如果要在日本吃印度料理的话

如果要在日本吃印度料理的话

印度料理店及印度咖喱店在日本很常见。这些店家的厨师大多是印度人,特别是在东京的西葛西,是许多印度人的聚居地,印度料理店及印度咖喱店、销售印度食材的食品材料店等店铺林立。最近提供北印度盘餐菜色的"咖喱盘餐"(照片)的店家也在逐渐增加。

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