韩式拌饭与韩式煎饼

韩式拌饭与韩式煎饼

Update:

从日本邻国的韩国传来许多料理。韩式料理中“韩式拌饭”与“韩式煎饼”是日本人最常吃的食物。

日本韩式拌饭的历史

日本韩式拌饭的历史

日本的韩式料理的代表性食物是将肉等食材置于桌上的铁板或网上烧烤的烤肉。当时,韩式拌饭是烤肉店的副餐。之后,韩式拌饭成为吃烤肉时的最后一道“结束”餐点,而为了享用韩式拌饭前来的客人也渐增。日本数百日元可以享用牛丼的连锁餐厅众多,这些餐厅也把韩式拌饭纳入菜单中。2000年时成为了众所皆知的饭类料理。

可在日本享用韩式拌饭的地方

可在日本享用韩式拌饭的地方

东京都新大久保与大坂府鹤桥是韩式料理聚集地,也有许多韩式烤肉店。在这些地方,韩式拌饭是其经典菜色。烤肉店也散布在以上地区之外,不论是平价实惠的餐厅,或是高级餐厅,其中皆有提供韩式拌饭。超市的便当区也有韩式拌饭可供选择。

韩式拌饭的特色

韩式拌饭的特色

在碗状的大型容器中放入白饭,上头加上被称为“韩式凉拌蔬菜”的韩国凉拌蔬菜、肉和蛋。然后再以汤匙搅拌食用便是韩式拌饭的特色。在日本也会使用碗状石锅盛装。此道料理称为“石锅拌饭”,是日本独创的餐点。日本人称白米稍微烧焦的地方为“锅巴”,如果饭里有锅巴就会很开心。将容器烧热后盛装的石锅拌饭,将锅巴与酱汁一同享用是其特色。

日本韩式煎饼的历史

日本韩式煎饼的历史

韩式料理中的“韩式煎饼”是将面粉加水搅拌均匀后,拌入花枝等海鲜类、蔬菜、辣渍蔬菜的“韩式泡菜”等食材后,平铺于铁板上煎烤。日本于2000年代左右开始了韩式料理热潮,造访新大久保与鹤桥等地的韩式料理餐厅的人数增加。韩式煎饼虽然在此热潮前便已传入日本,但此时才开始广受大众欢迎。虽然与日本的大坂烧相似,但因风味不同而相当有人气。

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