点心

点心

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日本自古以来就已经流传着中华料理的"点心",不仅继承在中华料理里的点心菜色,也将可以众人一起喝"茶"享乐的"茶会"等融入独特的文化里。

日本点心的历史

日本点心的历史

点心是在1200年左右流传至日本。当时在日本会聚集人们一起喝茶召开"茶会",点心作为茶会时所吃的食物而普及。在中国点心是糕点之类的食品。点心这个词汇在日本虽然不是平日常见的料理,但是却也从其中发展出对日本人不可或缺的人气料理。

点心的种类

点心的种类

日本人喜欢有弹性及黏性的口感,虾饺的口感就很符合。此外2000年以来,用面粉做的薄皮包住肉馅蒸熟的"小笼包"(照片)在日本是特别有人气的菜肴。锁在面皮内部热腾腾的肉汁是其特色。在甜点点心中,芝麻球被广为人知,并且成为中华料理店的必备菜肴。

在日本可以吃到点心的店家

在日本可以吃到点心的店家

要在日本吃点心,可以去中华料理专卖店。中华料理店的点心菜色也很丰富,可以享用到各式各样的点心。东京里如果是被称为繁华街的银座及新宿,都可以见到点心专卖店。在东京惠比寿也有类似"咖啡厅"的,可以在轻松的气氛中享用小笼包的"小笼包专卖店"。

饮茶

饮茶

在中国是有所谓边吃点心,边喝叫作乌龙茶或茉莉花茶的"饮茶"文化。在日本也有能享受饮茶的店家,特别多的是位在神奈川县横滨的中华街。中华街一带有与中国有关的店家,也有许多饮茶店。可以享受到由正宗中国人厨师所做的点心料理及饮茶。依部分店家也可在近2小时的时间内,提供近70种点心料理及饮茶,任君随意享用的"吃到饱"、"无限畅饮"方案。

从点心独立出来的料理

从点心独立出来的料理

在日本从点心中诞生出几种国民人气料理。用面粉的面皮包裹剁碎的肉馅及蔬菜煎烤而成的饺子,用面皮包裹肉类等食材蒸煮而成的烧卖,几乎是日本人的日常料理。另外春卷(照片)也是日本餐桌上的必备菜肴,超市常会销售即食春卷或是只要加热就能吃的冷冻春卷。

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