炒饭、米饭类

炒饭、米饭类

Update:

"炒饭"是日本人非常喜欢的食物。突破了"中华料理"的框架,炒饭在日本的家庭和餐厅都是受人喜爱的人气料理。除了炒饭之外,使用米饭的中华料理在日本也非常深入人心。

日本的炒饭、米饭类食品的历史

日本的炒饭、米饭类食品的历史

关于炒饭传入日本的时期众说纷纭,一说是在7至9世纪时,日本为学习中国”唐代“的制度和文化而派遣的"遣唐使​“把炒饭带回了日本。移居日本的中国人纷纷开设的中华料理店,对炒饭的广传也似乎起到了很大的作用。另外,作为剩余白饭的料理方法而受到重视并且大加发扬的说法,也非常符合三千年前开始耕作稻米、以米饭作主食的日本国情。

炒饭、米饭类食品的种类

炒饭、米饭类食品的种类

炒饭因应食材和料理手法而分为不同的种类,例如在炒饭上淋上滑嫩酱汁的"勾芡盖浇炒饭"和使用大量鸡蛋和蟹肉的"芙蓉蟹炒饭"。另外,也有不使用炒过的饭,而是在平常的白饭上盖上炒过的蔬菜的"中华盖饭",还有在饭上放上芙蓉蟹和淋上勾过芡的酱汁的"天津饭"。中华盖饭和天津饭还被称为是在"日本创造的中华料理"呢。

在日本能吃到炒饭、米饭类食品的地方

在日本能吃到炒饭、米饭类食品的地方

日本的中华料理店里,可谓肯定有着种类丰富的炒饭和米饭类餐点。就连很多提供不同种类餐点的家庭餐厅和居酒屋,都会把炒饭和米饭类放入菜单。在日本有为数众多的拉面店,拉面店里也会提供炒饭,其中"拉面和炒饭套餐"更是必点的菜式。

家庭餐桌上的炒饭、米饭类食品

家庭餐桌上的炒饭、米饭类食品

炒饭也成为日本家常料理的一种,当然也与使用剩余食材就能做出便利食物而受人认同的一面有关。另外,可以在日本的超市里,找到中华盖饭和天津饭等米饭类食品的速食调理包,只要加热之后倒在饭上就可以品尝,非常方便。在便利商店和超市的便当区里,炒饭和中华盖饭等的便当也是常见品种。

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