意大利料理

意大利料理

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意大利料理在日本得到了广泛普及,如今已成为人们日常就能吃到菜肴。特别是意大利面等,诞生了许多具有日本特色的菜谱等,是深受人们喜爱的料理。下面对在日本根深蒂固的意大利料理进行记述。

日本意大利料理的历史

在1800年后期,由意大利人厨师开设了日本第一家意大利料理专门店。 1980年后期,伴随时尚及家具等来自意大利设计的流行,掀起了意大利料理的风潮。自这股风潮以来,开设了多家意大利料理的餐厅,作为家庭菜肴意大利料理也变得可以在日常就能吃到,如今在日本不限区域,以"意式"这个称号而广泛受到人们的喜爱。

披萨

在日本有很多的披萨专卖店,也有能吃到正宗窑烤披萨的店铺。像玛格莉特一样使用大量番茄的披萨,或者饼底上铺满大量香菇的披萨都很受欢迎。由于日本的外送服务也很普及,因此也有许多人是在家庭派对上享用披萨。在日本,与意式披萨同样,美式披萨也同样受到人们的喜爱。

意大利面‧实心粉spaghetti

意大利面在日本可以说是最受欢迎的意大利料理。而在意大利面中,热爱实心粉spaghetti的人非常多,在日本只要提到"意大利面"就是指"实心粉spaghetti",这种印象非常强烈。不仅有番茄肉酱和香蒜辣味等的西洋口味,而且使用鳕鱼子和香菇,以酱油调味的日本独创"日式意大利面"也在逐渐增加。

意大利烩饭Risotto

日本不愧是以米饭为主食的国家,有许多人喜欢意大利烩饭。番茄、奶油酱及香菇口味等意大利烩饭很受欢迎。只要去意大利料理店,菜单里几乎一定都会有意大利烩饭。此外,最近在日本冬季的家庭料理中,会在"火锅料理"(即用日式高汤煮炖各种食材)所剩的汤汁里加入米饭,这种变着花样的改良意大利烩饭的吃法也正在广泛流传。

如果要在日本吃意大利料理

意大利料理店不限地区,分布在日本全国。既有提供所有意大利料理的餐厅,也有披萨专卖店及意大利面专卖店。此外,从高级料理店到实惠的连锁店,价格带的范围也很广。近年来在日本,发祥于南欧洲、可以享受美酒和料理的"酒吧"格调的店家也有增加的趋势,经常能看到意大利小酒馆。

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